Chinese kool, vooral paksoi, in de pan bereid op oosterse wijze. Een heerlijke en makkelijk te bereiden groente, met een snelle kooktijd, maar ook lekker rauw om onze winterse salades te verrijken. Voor de bereiding heb ik aan iets snels in de pan gedacht, zoals men dat in Calabrië doet voor veel gestoofde groenten, van raapstelen tot cichorei. Knoflook, olie en peper zijn de basis in elk recept, maar om het gerecht meer oosters te maken, ook al blijven we rustig thuis om van een heerlijk groentegerecht te genieten, gebruik ik sojasaus, sesamzaadjes en teriyakisaus die ik bijzonder lekker vind.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van paksoi in de pan op oosterse wijze
- 600 g paksoi (4-5 plantjes)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 peper
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel teriyakisaus
- naar smaak zout
- 1/2 glas water
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Gereedschappen voor het bereiden van paksoi in de pan op oosterse wijze
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Pollepel
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van paksoi in de pan op oosterse wijze
Allereerst maken we de groenten schoon. Ik heb de buitenste bladeren een voor een verwijderd, zodat ik de paksoi blad voor blad grondig onder stromend water kan wassen. Het hart kunnen we heel laten.
Nadat we de paksoi hebben gewassen, snijden we hem in stukjes, zoals we normaal doen met snijbiet.
In de pan doen we fijngehakte knoflook en een halve fijngehakte peper, met 2 eetlepels olie en de paksoi. We zetten het op het vuur en beginnen het aan te braden, voeg heel weinig zout toe. Dek af en laat een beetje slinken, voeg indien nodig een beetje water toe en ga verder met koken.
Wanneer de paksoi gaar is, na ongeveer tien minuten, laten we het drogen zonder deksel, voegen we de sojasaus toe en uiteindelijk ook de teriyakisaus. We voegen de sesamzaadjes toe als het vuur uit is, maar eerst roosteren we ze snel in een klein pannetje op laag vuur.
