Chinese kool, met name paksoi gebakken in de pan op Oosterse wijze, een heerlijk en gemakkelijk te bereiden groente, met een snelle kooktijd, maar ook heerlijk om rauw te eten, bijvoorbeeld om onze winterse salades te verrijken. Voor het koken heb ik gekozen voor iets snels in de pan, zoals we dat in Calabrië vaak doen voor de vele gestoofde groenten, van raapstelen tot cichorei. Knoflook, olie en chilipeper zijn de basis in elk recept, maar om het gerecht wat meer Oosters te maken, ook al blijven we lekker thuis genieten van een heerlijke groente, met sojasaus, sesamzaadjes en teriyakisaus waar ik dol op ben.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van paksoi in de pan op Oosterse wijze
- 600 g paksoi (4-5 plantjes)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 chilipeper
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel teriyakisaus
- q.b. zout
- 1/2 glas water
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Benodigdheden voor het bereiden van paksoi in de pan op Oosterse wijze
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Pollepel
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van paksoi in de pan op Oosterse wijze
Eerst maken we de groente schoon. Ik heb de buitenste bladeren één voor één verwijderd, zodat ik de kool grondig blad per blad onder stromend water kon wassen, het hart kunnen we heel laten.
Na het wassen van de kool snijden we deze in stukjes, zoals we meestal doen voor snijbiet.
In de pan doen we fijngesneden knoflook en een halve fijngesneden chilipeper, met 2 eetlepels olie en de kool. We zetten het op het vuur, beginnen met aanbakken en voegen heel weinig zout toe. Dek het af en laat het een beetje slinken, indien nodig voegen we een beetje water toe en gaan we verder met koken.
Wanneer de kool gaar is, na ongeveer tien minuten, laten we het drogen zonder deksel, voegen we de sojasaus toe, en tenslotte ook de teriyakisaus. De sesamzaadjes voegen we toe als het vuur uit is, maar we roosteren ze eerst snel in een pannetje op laag vuur.
