Laatste afspraak voor de zomer met de rubriek Il Granaio! Ik ben heel blij om voor deze gelegenheid dit onfeilbare recept voor te stellen om een echt zachte en smakelijke focaccia te maken! De geur en zachtheid blijven zelfs de volgende dag behouden, en je hoeft het niet eens opnieuw in de oven op te warmen! Het geheel in een paar eenvoudige stappen! Geen ingewikkelde vouwen of lange wachttijden voor de rijs. Eenmaal gerezen, leg je het direct op een ingevette bakplaat en spreid je het lichtjes uit zodat het aan de randen hecht, waarna het enige wat nog rest is, je vingertoppen in het met bubbels gevulde deeg te drukken om de beroemde kuiltjes te maken! Het zal een absoluut plezierige en ontspannende ervaring zijn! In zekere zin ook leuk, zozeer zelfs dat je deze focaccia samen met je kinderen kunt maken en hen in deze, wat ik beschouw als de meest aangename fase, de vrije hand kunt geven! Bovendien, als je onverwachte gasten hebt of weinig tijd om een maaltijd te bereiden, zal dit recept perfect voor je zijn. Binnen enkele uren heb je een perfecte snack of aperitief om te serveren met vleeswaren en kazen. In plakjes gesneden is deze focaccia namelijk ideaal voor het bevredigen van de trek tijdens een uitstapje, buffet of verjaardagsfeestje, maar het is geschikt voor elke andere gelegenheid! Bovendien is de toevoeging van ontpitte zwarte olijven en overvloedige rozemarijn, naar mijn mening, een nog lekkerder en aantrekkelijker versie dan de klassieke, en ik verzeker je, het zal door iedereen, groot en klein, geliefd zijn! Natuurlijk kun je ook andere soorten olijven gebruiken, succes gegarandeerd!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten:

300 g bloem 0
200 g Manitoba (ik gebruik Le Farine Magiche)
7 g gedroogde biergist
320 g water
20 g extra vierge olijfolie
1 theelepel suiker
2 theelepels zout
50 g ontpitte zwarte olijven
2 takjes verse rozemarijn
25 ml extra vierge olijfolie
n.v.t. zout

Bereiding:

Verzamel de gezeefde bloem met de gedroogde gist in een kom (fig. 1).
Meng, maak een kuiltje en giet het water in het midden (fig. 2).
Voeg ook de olie en de suiker toe (fig. 3).
Begin te kneden en voeg als laatste het zout toe (fig. 4).
Blijf ongeveer 10 minuten kneden (fig. 5).
Je moet een glad en elastisch deeg krijgen. Vorm een bal en laat deze ongeveer 2 uur rijzen in een goed ingevette kom, afgedekt met een doek (fig. 6).
Na deze tijd leg je het deeg direct in een 20×30 cm bakblik dat goed met olie is ingesmeerd. Spreid het uit totdat het aan de randen hecht en besmeer het oppervlak met meer olie (fig. 7).
Druk je vingertoppen in het deeg om de beroemde kuiltjes te maken en laat het 1 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan (fig. 8).
Garneer nu met de rozemarijn, de ontpitte olijven en bestrooi met wat zoutvlokken (fig. 9).
Zet in een voorverwarmde oven op 200°C voor 30 tot 35 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert (fig. 10).
En hier is het klaar om van te genieten!
Serveer het in plakjes, je zult zien dat het een succes zal zijn.
En voilà… je snelle focaccia is klaar om te worden genoten!
Eet smakelijk vanuit de keuken van FeFè!

ADVIES:

Je kunt de focaccia bewaren in een goed gesloten broodzak of een luchtdichte container voor 2/3 dagen. Als je dat liever hebt, vind je hier ook de videorecept op mijn YouTube-kanaal.

Ik nodig je nu uit om een kijkje te nemen in de korf van Granaio van deze week.

Hier vind je andere echt verfijnde en uitnodigende preparaten die door mijn geweldige collega’s zijn voorgesteld. Hier zijn ze:

Carla focaccia met peulvruchtenmeel

Sabrina Pan Brioche gemarmerd “Pink Pitaya”

Simona Paste di meliga semi-integrali (de mijne)

Zeudi Pani popo (zoete kokosbroodjes)