De Weense koekjes zijn eenvoudige zanddeegkoekjes, knapperig en geurig naar vanille. Deze koekjes zijn ideaal met een warme kop thee, maar ook met een koffie en voor de lekkerbekken bij het ontbijt, ook gevuld met hazelnootpasta, maar ook met verschillende soorten jam. Het volgende recept is afkomstig uit het boek Tradizione in Evoluzione van Leonardo Di Carlo. De Weense vanillekoekjes kunnen ook lactosevrij worden gemaakt door lactosevrije boter of margarine te gebruiken. Voor de glutenvrije versie probeer dit recept!!!
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere koekjesrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g boter
- 120 g suiker
- 36 g eiwit
- 375 g bloem 00
- 1 vanillestokje
Gereedschap
- 1 Spuitzak
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
Stappen
Snijd de vanille doormidden en haal de zaadjes eruit met een mes.
Klop de boter, suiker en vanillezaadjes met een mixer of in een keukenmachine.
Wanneer het mengsel romig en goed gemengd is, voeg de eiwitten toe.
Voeg met de hand de eerder gezeefde bloem toe.
Meng goed met een spatel.
Laat 10 minuten rusten, afgedekt met plasticfolie.
Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
Vorm de koekjes tot een krans zoals op de foto of andere vormen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C voor ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bestrooi met een beetje poedersuiker.
Tips
Bewaar in een goed afgesloten pot of doos tot 7 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Weense vanillekoekjes lactosevrij maken?
Ja, je kunt de boter vervangen door lactosevrije boter of margarine in dezelfde hoeveelheden.
