Warme hummus met walnoten, een absoluut andere versie dan de traditionele, maar ongelooflijk lekkerder en absoluut het proberen waard.
Ik ontdekte warme hummus tijdens een reis naar Göreme, in het hart van Cappadocië, en was verliefd bij de eerste hap. In dat gebied van Turkije wordt het lauwwarm geserveerd, met gesmolten boter en noten, vaak als voorgerecht of deelgerecht om te delen.
In vergelijking met de klassieke versie, verbetert het warm eten de smaak van de kikkererwten en tahin, waardoor het nog intenser en omhullender wordt. De geroosterde walnoten voegen een knapperige noot toe die normaal niet in traditionele hummus te vinden is, en maken deze crème nog completer en interessanter, ook vanuit voedingsoogpunt.
Een eenvoudige en snelle bereiding, perfect om een gezond gerecht vol smaak en geïnspireerd door de authentieke Midden-Oosterse keuken op tafel te brengen.
Een eenvoudig recept maar anders dan de gebruikelijke, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, te serveren met geroosterd brood of mijn Arabische focaccia of groenten.
Dus laten we de praatjes maar achterwege laten en samen deze warme hummus met walnoten bereiden. Eh belìn, wat lekker!
Als je van mijn recepten houdt, volg me en abonneer op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de bereiding van de warme hummus heb je nodig:
- 250 g gekookte kikkererwten, gekookt (ik heb die uit blik gebruikt die al klaar zijn)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 3 eetlepels tahin
- 3 eetlepels citroen
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel verse chilipepers (optioneel)
- 50 g walnoten
- 20 g boter (je kunt ook plantaardige of amandelboter gebruiken)
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschappen om de warme hummus met walnoten te bereiden
Als je een hakmolen moet kopen, raad ik deze “Chop and Go” aan, waarvoor je ook een volledige recensie vindt
- 1 Hakmolen
- 1 Klein kommetje
- 1 Airfryer
- 1 Bakvorm airfryer
- 1 Bakvorm oven
Stappen
De bereiding van warme hummus met walnoten is heel snel.
Doe de kikkererwten, citroensap, tahin, knoflook en komijn in de mixer en mix tot een gladde en homogene crème. Voeg indien nodig een beetje water toe om de consistentie te verzachten.
Giet het mengsel in een geschikte bakvorm voor de oven of airfryer.
Rooster intussen de walnoten kort in een antiaanbakpan en voeg dan de boter toe en laat smelten terwijl je roert. Giet alles bij de kikkererwtencrème en meng voorzichtig.
Traditionele ovenbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak 5-10 minuten, totdat de hummus warm en lichtbruin aan de oppervlakte is.
Bereiding in airfryer:
Plaats de schaal in de mand en bak 5-7 minuten op 160 °C. Controleer of de bovenkant goed verwarmt en licht begint te bruinen.
Serveer onmiddellijk door de hummus op sneetjes geroosterd brood te smeren of te serveren met rauwe groenten.
Curiositeiten
Wist je dat in sommige delen van Turkije warme hummus als ontbijt wordt geserveerd?
Het wordt geserveerd met versgebakken brood, olijven, verse tomaten en zwarte thee, als onderdeel van een uitgebreid hartig ontbijt genaamd kahvaltı. Een rijke en voedzame manier om de dag te beginnen!
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de warme hummus van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden en 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Voor het serveren hoef je het alleen maar op te warmen in de oven of airfryer.
Kan de warme hummus in de airfryer worden gebakken?
Absoluut. Giet het in een kleine ovenbestendige schaal en bak 5-7 minuten op 160 °C, totdat het warm en lichtbruin is.
Kan ik het recept veganistisch maken?
Natuurlijk. Vervang de boter door extra vierge olijfolie of plantaardige margarine. De smaak zal iets anders zijn maar nog steeds rijk en uitgebalanceerd.
Welke soort walnoten is het beste om te gebruiken?
Klassieke walnoten (zoals Sorrento of Californië) zijn perfect. Als je een zachtere smaak prefereert, kun je ze vervangen door cashewnoten of geroosterde amandelen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van tahin?
Als je geen tahin hebt, kun je een eetlepel licht amandelboter gebruiken of, als alternatief, sesamzaadjes mixen met een beetje olie.
