Pastel de nata, een Portugese zoetigheid waar je niet aan kunt weerstaan. Een oud recept, maar zo lekker dat het door de jaren heen onveranderd is gebleven. Een basis van bladerdeeg en een rijke room, alles gebakken in de oven. Om te serveren als dessert, maar ik verzeker je dat je op elk moment van de dag niet zult kunnen weerstaan. Bak in aluminium muffinvormen die gemakkelijk in de supermarkt te vinden zijn, maar siliconen vormen zijn ook prima, zolang ze maar goed ingevet zijn om ze na het bakken gemakkelijk los te maken zonder ze te breken, of gebruik antiaanbakvormen. De pastel de nata is eenvoudig te maken als we kant-en-klaar bladerdeeg kopen, maar als je het zelf wil maken, vind je hier het recept. Als je houdt van desserts met room, probeer dan de citroentaart met room of de taart met de twee crèmes van tante. Probeer de romige taart met Nutella of de room en slagroom met aardbeien. Als je heel zoet bent, probeer dan de cup met koffieroom en Nutella of de diplomatieke room met pistache.
Laten we aan de slag gaan en samen de pastel de nata bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Portugees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pastel de nata
- 1 rol Bladerdeeg
- 150 g Suiker
- 400 ml Melk
- 6 Eidooiers
- 100 ml slagroom
- 50 g maïszetmeel
- 1 citroenschil
- 1 snufje kaneel
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Kookpan
- Muffinvormen
Bereiding van pastel de nata
Begin met het bereiden van de room. Verwarm de volle melk met de room en de schil van de biologische citroen. Klop de dooiers met de suiker. Voeg het maïszetmeel, de vanille en de kaneel toe en meng tot een crème.
Giet de gefilterde melk en room in het mengsel, en kook al roerend tot de room indikt. Giet in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Snijd schijven bladerdeeg uit. Vet muffinvormen in, als ze niet antiaanbak zijn en bekleed met de schijven deeg. Prik de bodem in met een vork. Vul de deegholtes met de room. Verwarm de statische oven voor op 180°, bak en bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer zowel warm als koud met poedersuiker!
Bewaring
Je kunt de pasteis de nata twee of drie dagen bewaren onder een glazen stolp.
