Geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème: snel en licht recept, voor een smaakexplosie.
Zoek je een lichte, eiwitrijke en smakelijke zomergerecht? De geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème zijn het perfecte antwoord: een eenvoudig, snel te bereiden gerecht, ideaal om meer seizoensgroenten te eten.
Op de markt vond ik twee prachtige coeur de boeuf tomaten, ik blancheerde ze in de pan voor een paar minuten om de smaak te versterken zonder ze te gaar te maken. Ondertussen maakte ik een gladde en romige cannellinibonencrème: een uitstekende manier om plantaardige eiwitten toe te voegen en het gerecht completer te maken.
Het gerecht is al heerlijk zo, op smaak gebracht met een eenvoudige scheut extra vergine olijfolie. Voor een extra touch maakte ik een aromatische dressing met een theelepel honing en mijn favoriete kruiden.
Een eenvoudig, gezond en heerlijk zomergerecht, personaliseerbaar en perfect om zowel als koud voorgerecht of als hoofdgerecht te serveren. Probeer het zelf en laat me weten hoe je het bereidt?
Laten we aan de slag gaan en samen de geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème bereiden, oh wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grillen, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème Licht en snel recept
- 2 coeur de boeuf tomaten
- 200 g witte bonen (cannellini) (in pot of gekookt)
- 1 theelepel acaciahoning (Overheerst de smaak van de tomaten niet en mengt goed met kruiden of specerijen)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zwarte peper
- q.b. oregano
- Enkele citroen (schijfje ongebehandelde citroen fijn gesneden)
Gereedschap: Geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème Licht en snel recept
- 1 Pan
- 1 Bord
- 1 Kleine kom
- 1 Snijplank
- 1 Tang
Stappen: Geblancheerde tomaten op cannellinibonencrème – Licht en snel recept
Giet de bonen af en spoel ze af als je die uit een pot gebruikt.
Maal ze met 5 ml extra vergine olijfolie, rozemarijn, peper en, als je het lekker vindt, een paar druppels citroensap voor frisheid, een theelepel kurkuma, en omdat we heel weinig olie gebruiken, voegen we ook een paar eetlepels water toe om een zachte consistentie aan onze crème te geven.
Werk tot een gladde en romige crème.
Was de coeur de boeuf tomaten, snijd ze in dikke plakken.
Verhit een anti-aanbakpan of grill met een scheutje olie.
Blancheer ze 1–2 minuten aan elke kant: ze moeten lichtjes zachter worden en kleur krijgen, terwijl ze sappig van binnen blijven.
Voeg ook nog enkele fijn gesneden citroenschijfjes toe: dit geeft het gerecht een frisse citrusnoot, perfect om de zoetheid van de honing in balans te brengen. Emulgeer in een kleine kom 1 theelepel honing met een halve eetlepel EVO olie, chilipeper, en de kruiden die je lekker vindt, ik heb oregano gebruikt. Meng goed tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Verspreid de cannellinibonencrème op de bodem van het bord. Leg de geblancheerde tomaten erbovenop. Maak het af met de honing- en kruiden dressing, ik heb het geserveerd met focaccia. Eet smakelijk!
Adviezen.
Voor een perfecte blanchering
Blancheer de tomaten op hoog vuur en kort (1–2 minuten) om de oppervlakte lichtjes te karamelliseren, de smaak te versterken zonder de binnenkant te gaar te maken. Gebruik een goed hete anti-aanbakpan of grill.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de cannellinibonen vervangen?
Je kunt ze vervangen door andere peulvruchten met een milde smaak, zoals witte Spaanse bonen of kikkererwten.
Kan het gerecht koud worden geserveerd?
Zeker! Het is heerlijk op kamertemperatuur geserveerd, perfect voor de zomer of als voorafje dat van tevoren bereid kan worden.
Hoeveel calorieën bevat het gerecht?
Een portie (met 2 tomaten, 100 g cannellini en 5 ml olie) bevat ongeveer 180–200 kcal
Kan ik de cannellinibonencrème van tevoren bereiden?
Natuurlijk! Je kunt het 1–2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. We raden aan het 15 minuten voor het serveren eruit te halen.
Is het een veganistisch recept?
Ja, als je de honing vervangt door ahornsiroop of rijststroop.
