Elke keer als ik deze gebakken beignets met courgettebloemen maak: licht recept, denk ik aan de zondagen uit mijn kindertijd, toen mijn oma ze met liefde bereidde met vers geplukte courgettebloemen.
Op de markt vond ik super verse courgettes met bloemen voor slechts 3 euro en ik kon het niet weerstaan. Ik stel ze aan jullie voor in een lichtere versie, gebakken in de oven in plaats van gefrituurd.
Het beslag is eenvoudig en snel te maken: ik goot het direct in een geperforeerde bakplaat om de baktijd te optimaliseren en een gelijkmatige bereiding te krijgen.
Om de klassieke ronde vorm van de beignets te krijgen, gebruikte ik een uitsteker, maar je kunt ze ook in rustieke vierkanten snijden: ze zullen hoe dan ook heerlijk zijn!
Dus, waar wacht je op? Laten we samen deze gebakken beignets met courgettebloemen maken: licht recept.
Ah, heerlijk, wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan en schrijf je in op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 119,25 (Kcal)
- Koolhydraten 18,47 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 4,45 (g)
- Vet 3,61 (g) waarvan verzadigd 0,84 (g)waarvan onverzadigd 0,61 (g)
- Vezels 0,61 (g)
- Natrium 261,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gebakken beignets met courgettebloemen
- 12 courgettebloemen (courgettebloemen)
- 200 g bloem 00
- 200 g water (bruisend of natuurlijk plus een theelepel instantgists)
- q.b. zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- 2 eieren
- q.b. peper (optioneel)
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de gebakken beignets
Om gebakken beignets met courgettebloemen te bereiden, heb je maar een paar eenvoudige hulpmiddelen nodig, die je waarschijnlijk al in je keuken hebt.
Een ruime kom om het beslag te mengen, een antiaanbaklaag bakblik (bij voorkeur geperforeerd voor een gelijkmatige bereiding), bakpapier en een siliconen kwast om de olie beter te verspreiden.
Als je perfect ronde beignets wilt, kun je een uitsteker gebruiken.
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
- 1 Kwast
- 1 Bakpapier
- 1 Uitsteker
Hoe maak je gebakken beignets met courgettebloemen
Gebakken beignets met courgettebloemen: licht recept.
Was eerst voorzichtig de courgettebloemen, verwijder de binnenste stamper en dep ze droog met keukenpapier. Als je ook courgettes gebruikt, snijd ze dan in julienne of dunne plakjes.
Doe de bloem in een ruime kom en voeg beetje bij beetje het water toe, bij voorkeur bruisend en koud. Roer en voeg dan de eieren toe met een snufje zout en peper.
Goed roeren tot je een zacht en homogeen beslag hebt. In de video laat ik zien welke consistentie het beslag moet hebben. Voeg de courgettebloemen toe, je kunt ze indien gewenst ook halveren.
Ik heb mijn geperforeerde bakplaat (je kunt natuurlijk elke bakplaat gebruiken) bekleed met een nat en uitgewrongen bakpapiervel. Ik heb een beetje olie toegevoegd en met een kwast gelijkmatig verdeeld.
Op dit punt kun je kiezen uit twee methoden:
– Snelle methode: giet het beslag direct in een met bakpapier beklede bakplaat (ik gebruik de geperforeerde, die een gelijkmatige bereiding geeft) en strijk glad met een spatel.
– Klassieke methode: schep lepels van het beslag op de bakplaat om individuele beignets te maken.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat het oppervlak goudbruin is. Laat het iets afkoelen voordat je het portioneert.
Voor een meer verzorgde presentatie kun je een uitsteker gebruiken om ronde beignets te snijden. Alternatief, snijd het beslag in rustieke vierkanten: de smaak zal hoe dan ook heerlijk zijn!
Gebakken beignets met courgettebloemen: licht recept, ruik je de geur? 🙂
🧺 De tips van oma
✅ Altijd verse bloemen
Gebruik voor geurige en delicate beignets alleen super verse courgettebloemen.
Vermijd verwelkte bloemen: ze geven te veel water af tijdens het bereiden.
✅ Licht beslag en rust
Oma zei altijd: “helling beslag heeft tijd nodig”. Laat het minimaal 10-15 minuten rusten voor het bereiden: het helpt om een zachtere en homogenere consistentie te krijgen.
✅ Een beetje olie voor de korst
Voeg wat extra vierge olijfolie toe aan het oppervlak voordat je het in de oven doet: het geeft de beignets een goudbruine korst zonder dat je ze hoeft te frituren.
✅ Gelijkmatige bereiding? Gebruik de juiste bakplaat
Kies voor een antiaanbaklaag of geperforeerde bakplaat voor een gelijkmatiger bereiding.
Tip:
Om zachte binnen- en licht krokante buitengebakken beignets te krijgen, laat het beslag 10-15 minuten rusten voordat je het in de oven doet. Hierdoor krijgt de bloem meer tijd om te hydrateren en wordt het resultaat gelijkmatiger en smaakvoller.
Als je een extra smaakkick wilt, voeg dan bieslook toe!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ook courgettes gebruiken samen met de bloemen?
Ja, als je niet veel bloemen hebt, kun je courgettes toevoegen, gesneden in julienne of kleine blokjes, om de beignets te verrijken. Voeg ze rauw toe aan het beslag.
Moeten courgettebloemen worden gewassen?
Ja, maar voorzichtig. Verwijder de binnenste stamper, spoel ze snel af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Kan ik bloem 00 vervangen door een andere bloem?
Zeker! Je kunt volkorenbloem of glutenvrije bloem gebruiken. Elk type verandert de consistentie enigszins, maar het resultaat zal nog steeds geweldig zijn.
Kunnen gebakken beignets worden ingevroren?
Ja, zodra ze gaar en afgekoeld zijn. Ik raad aan om ze in een luchtdichte doos te bewaren en ze op te warmen in de oven voordat je ze consumeert.
