Zomerse komkommersalade: fris, gezond, heerlijk, het nieuwe recept voor jouw zomer.
Onderaan het artikel vind je zes smakelijke varianten.
Ik ben nooit een fan van komkommers geweest… sterker nog, ik hield er helemaal niet van! Maar deze salade heeft me van gedachten doen veranderen. Het is fris, knapperig en smaakvol: perfect om te genieten tijdens de lunch of het diner op de warmste dagen.
Weet je waarom ik het probeerde? Omdat mijn dochter gek is op komkommers en ik wilde een creatieve manier vinden om ze op tafel te zetten. Resultaat? Nu maak ik het heel vaak in de zomer!
Nog een pluspunt van komkommers: ze bestaan voor 95% uit water en bevatten slechts 14 calorieën per 100 gram, dus ze zijn perfect als je lekker wilt afvallen of gewoon licht wilt blijven tijdens de zomer.
En het stopt hier niet: deze salade is geschikt voor duizend variaties die het elke keer onweerstaanbaar maken.
🎯 Mijn favoriet? Die met feta en cherrytomaatjes: een frisse, zoute en romige mix die een eenvoudig gerecht transformeert in een perfecte zomermaaltijd.
Probeer het ook en personaliseer het met je favoriete ingrediënten: zwarte olijven, rode ui, avocado… de mogelijkheden zijn eindeloos!
Dus, waar wacht je op? Bereid samen met mij deze zomerse komkommersalade: fris, gezond, heerlijk.
Oh lekker, wat lekker!
Als je mijn recepten lekker vindt, volg me dan en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 51,29 (Kcal)
- Koolhydraten 11,62 (g) waarvan suikers 5,49 (g)
- Eiwitten 2,80 (g)
- Vet 0,38 (g) waarvan verzadigd 0,12 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 571,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 komkommers
- 1 eetlepel sojasaus
- 3 druppels tabasco
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen om de zomerse komkommersalade te bereiden: fris, gezond, heerlijk
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 2 Schalen
Stappen om de zomerse komkommersalade te bereiden: fris, gezond, heerlijk
Was de komkommers, snijd ze daarna in grove stukken. Knijp ze uit om overtollig water te verwijderen. Als de schil te dik is, kun je deze verwijderen.
Breng op smaak met sojasaus met een laag natriumgehalte, een paar druppels tabasco (optioneel) en peper.
Roer voorzichtig en serveer onmiddellijk, of laat 10-15 minuten in de koelkast marineren.
Varianten om de komkommersalade een hoofdgerecht te maken:
1. Komkommers + Feta + Kikkererwten + Munt
Voeg toe:
2 plakjes komkommer
100 g verkruimelde feta
150 g gekookte kikkererwten
Fijngehakte verse munt
👉 Perfect voor een eiwitrijke en frisse lunch, in Griekse stijl.
2. Komkommers + Tonijn + Maïs + Rode ui
Een frisse en smaakvolle mix:
2 komkommers
1 blikje natuurlijke tonijn
100 g zoete maïs
Dun gesneden rode ui
👉 Voeg volkorenbrood of rijstwafels toe om het compleet te maken.
3. Komkommers + Hardgekookte eieren + Avocado + Citroen
Voor een romige en vullende versie:
2 in parten gesneden hardgekookte eieren
½ rijpe avocado
Komkommers en citroensap
👉 Rijk aan goede vetten en edel eiwit.
4. Komkommers + Volkorenrijst + Edamame + Sesam
Een zomerse bowl in macrobiotische stijl:
100 g gekookte volkorenrijst
80 g edamame
Reepjes komkommers
Sesamzaadjes en lichte sojasaus
👉 Gebalanceerd en perfect om mee te nemen naar het werk.
5. Komkommers + Mozzarella + Cherrytomaatjes + Zwarte olijven
Een soort herzien caprese:
1 fiordilatte mozzarella (125 g)
10 cherrytomaatjes
Komkommers en ontpitte olijven
👉 Breng op smaak met olie, zout, oregano en basilicum.
6. Komkommers + Quinoa + Hummus + Julienne wortels
Perfect voor wie een plantaardig dieet volgt:
100 g gekookte quinoa
2 eetlepels hummus
Komkommers en geraspte wortels
👉 Serveer het als een hoofdgerecht met citroen en peper.
Bewaring.
Het is het beste om het binnen 24 uur te consumeren. Als er iets overblijft, bewaar het dan in een luchtdichte container in de koelkast, zonder te veel dressing toe te voegen om te voorkomen dat het waterig wordt.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de komkommersalade van tevoren bereiden?
Ja, maar we raden aan om het kort voor het serveren te kruiden, omdat komkommers na verloop van tijd veel water afgeven. Je kunt de gesneden ingrediënten enkele uren van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Welke kaas past het beste bij komkommers?
De Griekse feta is perfect: zout, romig en smaakvol. Als alternatief kun je geitenkaas, blokjes mozzarella of zelfs tofu gebruiken voor een veganistische variant.
Welke dressing kan ik in plaats van sojasaus gebruiken?
Een klassieke mix van extra vierge olijfolie, appelazijn of citroensap, zout en peper is ideaal. Voor een extra tintje, probeer Griekse yoghurt en munt, of een vleugje milde mosterd.
Maakt komkommersalade slank?
Ja, komkommers bevatten zeer weinig calorieën (ongeveer 14 kcal per 100 g) en zijn rijk aan water. Als ze licht gekruid zijn, zijn ze perfect voor een gezond en caloriearm dieet.
