Hoe kan je weerstaan aan een frisse en smakelijke dessert zoals de aardbeien semifreddo en slagroom? Je kunt het niet, vooral niet op deze lentedagen waar de warmte steeds nadrukkelijker voelbaar wordt! Het is een van de klassiekers onder de lepel-desserts, die iedereen met uiterste gemak kan bereiden en die altijd geschikt zal zijn voor elke gelegenheid omdat het geschikt is voor de hele familie, groot en klein! Het zal ook het perfecte en uiterst decoratieve dessert zijn om Moederdag of Vaderdag te vieren! Het wordt bereid met een basis van opgeklopte slagroom waaraan een royale portie yoghurt, strikt genomen met aardbeien, en een smakelijke coulis van aardbeien wordt toegevoegd. Het geheel wordt verrijkt met een laag licht in melk gedrenkte pavesini koekjes, die het dessert dat beetje extra geven maar toch licht houden. Eenmaal omgekeerd zal de laag koekjes de basis van uw semifreddo worden, die, geloof me, eruit zal zien als een dessert uit een patisserie! Het succes is in enkele en eenvoudige stappen verzekerd. Bovendien kunt u het van tevoren bereiden om het daarna in te vriezen en naar behoefte een paar plakjes af te snijden. Het gemak is duidelijk, zodra de plakjes zijn gesneden, hoeft u ze alleen maar tien minuten te laten verzachten of totdat ze de gewenste consistentie bereiken, om altijd een smakelijke dessert bij de hand te hebben om aan te bieden. Heb ik u overtuigd? Ga dan aan de slag met mij!

Als je van zoete creaties met aardbeien houdt, hier zijn nog wat andere ideeën:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 5 Uren
Bereidingstijd: 35 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor een vorm van 30×10

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteunt u mij en mijn werk, terwijl het u niets extra’s kost!

300 g aardbeien
300 ml slagroom (al gezoet)
90 g riet suiker
300 g yoghurt (met aardbeien)
50 g pavesini
5 g vis lijm (gelatine in bladeren)
q.b. melk
50 ml slagroom (al gezoet)
3 aardbeien
q.b. pistachemeel

Gereedschap

1 Mes
1 Kom
1 Steelpan
1 Houten lepel
2 Mengkommen
Elektrische mixer
1 Voedselfolie
1 Vorm
1 Spatel

Voorbereiding

Begin met het wassen en in stukjes snijden van de aardbeien.
Meng in een pannetje de aardbeien met de riet suiker.
Roer en laat het geheel op een zacht vuur koken voor 10/15′. Zodra ze zacht zijn, druk ze lichtjes plat met een lepel en zet uit.
Breng het mengsel over in een glazen kom en laat het volledig afkoelen.
Laat ondertussen de gelatine in water weken in koud water voor 10′.
Knijp het goed uit en voeg het toe aan 50 ml warme slagroom. Roer om het volledig op te lossen.
Klop intussen met een elektrische mixer de overige 250 ml slagroom die al gezoet is. Als je verse slagroom hebt gekocht, voeg dan 20 gr poedersuiker toe.
Voeg ook de aardbeienyoghurt toe.
Roer met een spatel langzaam van beneden naar boven om het mengsel niet te laten instorten.
Voeg ook de goed afgekoelde aardbeiencoulis toe.
En tot slot de opgeloste gelatine in de slagroom.
Meng goed en giet het verkregen mengsel in een vriesvorm bekleed met voedselfolie. Strijk het geheel glad met behulp van een spatel.
Maak vervolgens de basis met de in melk gedoopte pavesini en sluit af met het bijbehorende deksel. Als je er geen bij hebt, dek af met nog een laag voedselfolie en laat 3/5 uur in de vriezer.
Na de rusttijd, versieren met toefjes slagroom, de in tweeën gesneden aardbeien en pistachemeel naar smaak.
Ik heb ook wat overgebleven zandkoekjes toegevoegd van een eerdere bereiding die, moet ik zeggen, er geweldig bij waren.
Je kunt de plakjes snijden die je wilt en de rest weer in de vriezer plaatsen. Zie hoe handig dat is.
En voilà… uw aardbeien en slagroom semifreddo is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!