Gezouten karamel voor complexe bereidingen en om het ook puur op ijs te gebruiken, heerlijk, ook zo goed, ook puur als topping op ijs. De bereidingen zijn talrijk: een kan de cheesecake zijn of de panna cotta. Heb je het ooit geprobeerd in koffie of toegevoegd aan een heerlijke warme chocolademelk? Het moet een beetje snel worden geconsumeerd; in de koelkast blijft het ongeveer tien dagen goed afgesloten in een luchtdichte pot. De uitvinder van gezouten karamel is de chocolatier en banketbakker uit Bretagne, Frankrijk, in 1960 Henri Le Roux.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 181,80 (Kcal)
- Koolhydraten 14,58 (g) waarvan suikers 14,50 (g)
- Eiwitten 0,43 (g)
- Vet 13,92 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 2,45 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 194,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om gezouten karamel te bereiden
- 80 g suiker
- 110 g slagroom
- 50 g boter
- 3 g grof zout
Gereedschappen om gezouten karamel te bereiden
- Pan
- Pot
- Houten lepel
Stappen om gezouten karamel te bereiden
Ik laat je hier dit recept achter dat je vast en zeker deze dagen nodig zult hebben om iets echt lekkers te maken… al zo is het heerlijk
Doe de suiker in de pan en laat het, zonder te roeren en op een heel laag vuur, langzaam smelten.
Voeg de boter toe en laat deze in de gekarameliseerde suiker opnemen.
Wanneer alle boter is opgenomen, voeg dan de room toe en meng alles.
Zodra het klaar is, voeg het grove zout toe of, als je wilt, zoutkristallen.
Hier is de gezouten karamel klaar om zo te consumeren, puur, op ijs of om karmelijs te bereiden.
