Supersnelle sterkoekjes zijn een leuk idee om te serveren tijdens de feestdagen. Ze zijn in een mum van tijd klaar en hoeven niet gebakken te worden. Je kunt ze toevoegen aan de hapjes met spek en Philadelphia, de pizza-cannoli met spek of de rozen van bresaola met kaas.
Deze gevulde koekjes zijn knapperig en romig, heel gemakkelijk te maken en klaar in minder dan 15 minuten. Voor de vulling kun je je fantasie de vrije loop laten; ik heb roomkaas en gedroogde tomaten gebruikt, maar ze zijn ook heerlijk met ricotta, robiola en mortadella en champignons of olijven, voor een vegetarische versie. Probeer ze ook eens met hummus van kikkererwten. Ze zijn de juiste keuze, spectaculair en zelfs geliefd bij de kleintjes. Als ik je heb overtuigd, sla het recept dan op en laat me weten of je ze gaat proberen!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oudjaarsavond, Kerstmis
Ingrediënten
- 10 koekjes (zoals riz)
- 200 g roomkaas
- 10 gedroogde tomaten
- 200 g mortadella
Hoe maak je supersnelle sterkoekjes
Neem het plakje mortadella en snijd het in stervormen en zet apart.
Doe de roomkaas en de gedroogde tomaten in de blender en mix alles tot je een dikke crème krijgt, doe het in een spuitzak.
Versier de koekjes met de eerder gemaakte mousse en versier met de kerstster.
Je gevulde sterkoekjes zijn klaar om op tafel geserveerd te worden.
Bewaring en tips voor supersnelle sterkoekjes
Je kunt de crème ook de dag ervoor bereiden en op het moment zelf vullen. Eenmaal bereid, kun je ze tot de volgende dag in de koelkast bewaren. Als je niet van gedroogde tomaten houdt, kun je deze vervangen door olijven, champignons, maar ook mortadella of gekookte ham. Als de crème te stevig is, voeg dan een scheutje melk toe, maar zorg ervoor dat je een stevige crème krijgt die de mortadellaster kan ondersteunen.
