Fusilli in zwaardvisstoofpotje. Wij die in Sicilië leven, tussen zee en land, zijn altijd op vakantie. De geuren van Sicilië in dit gerecht voor jou. Zwaardvis staat bekend om zijn malse, smaakvolle vlees, rijk aan organoleptische eigenschappen. Het is bijzonder geschikt om de zomerhitte tegen te gaan en is een waardevolle bron van vitamines, mineralen en eiwitten. Bondgenoot van de lijn.

bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g zwaardvis (in blokjes)
15 g kappertjes in zout (ontzout en fijngehakt)
50 g groene olijven in pekel (ontpit en fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
1 bosje wilde venkel (fijngehakt)
1 Rode peper
300 g Pachino tomaten (in stukjes)
10 blaadjes basilicum
q.b. zout
q.b. zwarte peper
q.b. extra vergine olijfolie
300 g fusilli

Fusilli in zwaardvisstoofpotje

Gereedschap

we hebben nodig

Snijplank
Mes
Houten lepel
Wok
Pan
Koekenpan anti-aanbak
Pan
Vergiet

Voorbereiding

laten we naar de keuken gaan

Fusilli in zwaardvisstoofpotje. Zet meteen het water voor de pasta op het vuur. Ondertussen doe je in een koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie, de fijngehakte knoflook, de fijngehakte kappertjes, de ontpitte en fijngehakte olijven, de rode peper, de fijngehakte bleekselderij en venkel en bak je dit minstens 3 minuten.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden zwaardvis toe, roer en kook totdat de vis wit wordt. Meestal zijn 2 of 3 minuten voldoende.
Zodra de vis van kleur is veranderd, voeg je de in stukjes gesneden tomaatjes toe en breng je op smaak met zout, zodat ze hun eigen vocht vrijgeven dat ons helpt het stoofpotje te maken, maar let op met het zout, want de kappertjes zijn al zout. Dek af en kook nog 4/5 minuten.
Ondertussen kook je de pasta en giet je deze af zodra deze 3/4 gaar is.
Voeg in een wok de pasta toe aan het stoofpotje dat ondertussen wat vocht heeft vrijgegeven. Dit helpt ons de kooktijd te verlengen. Voltooi het koken door de pasta op hoog vuur te bakken totdat deze gaar is volgens jouw smaak.
Presenteer met een mooie bos basilicum. Hier zijn de Fusilli in zwaardvisstoofpotje.
Zorg ervoor dat de vis super vers is.