Bij ons in Sicilië is het een echte must, de amandelmelk is namelijk de symbolische drank! Velen drinken het ’s zomers bij het ontbijt, maar ook als tussendoortje. Ik moet toegeven dat ik het het hele jaar door graag drink, het afwisselend met andere dranken, maar het zoveel mogelijk verkies omdat het naar mijn mening goedheid en lichtheid weet te combineren! Het heeft namelijk een laag cholesterolgehalte en een grote hoeveelheid vitamines, waardoor het een uitstekend alternatief voor koemelk is. Bovendien is dit recept, dat ik graag met jullie deel, me genereus gegeven door de banketbakkers van een gerenommeerd café in Catania, dus het is super getest! Voor deze lockdownperiode gebeurde het namelijk vaak dat mijn man en ik onszelf de traktatie gaven om in dit café te ontbijten, waarbij we vriendschap sloten met het vriendelijke personeel. Tussen een praatje en een ander, op een dag, terwijl ik aandrong met mijn savoir-faire, slaagde ik erin het recept te bemachtigen om de klassieke amandelgranita te maken. Uiteraard is de basis voor het maken van granita een goede amandelmelk, waardoor je met deze dosering maar liefst twee recepten krijgt! Het hangt alleen van jou af of je deze delicatesse wilt drinken of eten. Een enkele en noodzakelijke precisering! Het recept vereist het gebruik van slechts twee ingrediënten, water en een blokje amandelpasta, dat in de omgeving van Catania voor iedereen toegankelijk is. Als je het echter helaas niet kunt vinden, kun je alle stappen vinden om het zelf thuis te maken hier. Dus pak een notitieblok en verdiep je in het lezen van deze recepten om het plezier te ontdekken van een alternatief ontbijt dat ik zou zeggen uniek in de wereld!

[Recept van de Catalaanse banketbakkers bij Bar Trento – Catania]