Heb je ooit geprobeerd om een taart, koekjes of een mooie cake te maken zoals ik deed, met behulp van amaretti korstdeeg? Als je antwoord nee is, nodig ik je uit om deze super heerlijke en onmiskenbaar zoet/bitter smakende versie te proberen. En als deze lekkernijen je passie zijn, zul je zeker verliefd worden op deze basis voor korstdeeg! Voor mij is het een spektakel! Ik heb er veel geprobeerd, van de klassieke tot de pompoen, tot die met yoghurt, maar deze heeft me echt enthousiast gemaakt en het succes was ongelooflijk! Bovendien zal het perfect passen bij jam, smeerbare crèmes, cakecrèmes en alles wat je fantasie kan bedenken. Je zult veel geurende en onweerstaanbare desserts bakken! Ik heb het gebruikt om de grootmoeders taart met amaretti en een veganistische citroencrème te maken, die ik hopelijk snel met jullie zal delen, en die zonder valse bescheidenheid goddelijk was!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor een taart
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een vorm van 20 Ø:
- 200 g bloem 00
- 50 g maïsmeel fioretto
- 80 g rietsuiker
- 130 g boter
- 1 ei
- 60 g amaretti
- 1 1/2 theelepel bicarbonaat (optioneel)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
Bereiding:
Begin met het plaatsen van de amaretti in een mixer of hakmolen (fig. 1).
Zet het mes aan en maal ze tot meel. Dit duurt slechts enkele seconden (fig. 2).
Werk in de keukenmachine of in een grote kom de twee soorten meel met de koude in stukjes gesneden boter, net uit de koelkast gehaald (fig. 3).
Meng op lage snelheid of met de handen tot je een mengsel krijgt dat lijkt op zand (fig. 4).
Voeg vervolgens het ei toe (fig. 5).
Voeg vervolgens de rietsuiker, het snufje zout en het bicarbonaat toe (fig. 6).
En tot slot de tot meel gemalen amaretti (fig. 7).
Begin te kneden op een licht met bloem bestoven werkblad (fig. 8).
Vorm een bal die je met huishoudfolie bedekt. Laat minstens 1 uur in de koelkast rusten (fig. 9).
En voilà… je amaretti korstdeeg is klaar om gebruikt te worden waar je maar wilt!
Eet smakelijk vanuit de keuken van FeFè!
