Vandaag, zoals beloofd, wil ik jullie een verrassend en spectaculair idee aanbieden om het recept van de hartige koekjes met Grana Padano en gemengde zaden te gebruiken, dat ik enkele dagen geleden met jullie heb gedeeld! Ongetwijfeld kunnen ze ook puur gegeten zeer bevredigend zijn voor het gehemelte en de tafel tijdens feestdagen en speciale gelegenheden verrijken. Op deze manier gegarneerd, wordt hun hartigheid nog meer benadrukt. Ik heb ze gemaakt als voorgerecht voor het oudejaarsdiner en ik moet zeggen dat ze letterlijk als warme broodjes over de toonbank gingen! Je zult verbazingwekkend indruk maken! Het idee van een koekje als voorgerecht in plaats van als dessert is iets echt origineels dat al je gasten zal verrassen! En het mooie is dat het super eenvoudig te maken is. Je hoeft alleen maar het basisrecept te bereiden en ze vlak voor het serveren te garneren met een luchtige mousse van verse kaas en honing. Voeg dan, om het geheel af te maken, een stukje peer toe, of als het seizoen dat biedt, een druif of ander seizoensfruit naar keuze, en klaar is Kees! Ze zijn goddelijk, maar wat moet ik je vertellen? Probeer ze en laat me dan weten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 140 g speltmeel
- 80 g boter
- 60 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 2 eidooiers
- 20 g suiker
- 25 g gemengde zaden
- 5 g zout
- 3 eetlepels vers smeerbare kaas
- 1 theelepel oranjehoning
- 2 Coscia peren
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Bereiding
Na het volgen van de stappen om de koekjes te bereiden en ze in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 15′ te bakken. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Maak ondertussen de peren schoon en snijd ze in blokjes. Meng in een aparte kom de smeerbare kaas met de honing. Leg een beetje meer dan een theelepel in het midden van elk koekje en garneer met een stukje peer.
Serveer de mousse op de koekjes net voordat je ze serveert.
En voilà…de hartige koekjes met kaasmousse, honing en peren zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De hartige koekjes met kaasmousse, honing en peren kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard in geschikte bewaardozen. Ik raad aan de koekjes pas vlak voor het serveren te garneren om te voorkomen dat ze hun knapperigheid en smaak verliezen.
Kan ik andere meelsoorten gebruiken in plaats van volkorenmeel?
Ja, je kunt een rustieke smaak krijgen met meelsoorten zoals spelt, havermout of meel type 1. Hoe dan ook, ook de type 00 meelsoort is geschikt.
Kan ik peren vervangen door ander fruit en welk fruit?
Ja, afhankelijk van de seizoensgebondenheid, zijn er andere vruchten die goed samengaan met deze hartige smaken, zoals druiven of aalbessen, bosbessen of bramen.
