Herinner je je de spelt en rozemarijn luchtige broodjes die ik aan het begin van de zomer heb gepubliceerd? Welnu, onlangs heb ik ook een volkorenversie gemaakt met maanzaad in crackerstijl, omdat ze bij een diner heel goed in de smaak vielen! En dus, zoals het hoort in deze gevallen, wanneer een recept goed lukt, moet het absoluut worden gedeeld! Ik heb ze voorgesteld als smakelijke antipasti, vergezeld van mijn geliefde hummus. Je vindt alle recepten en hun eindeloze variaties in de sectie snelle pestos en sauzen, of klik hier → hummus van cannellinibonen, venkel en kappertjes en hummus van kikkererwten en paprika. Wat een succes! Ze waren letterlijk niet aan te slepen. Gedoopt in de sausjes zijn ze het summum, maar je kunt ze ook gewoon in een mandje naast brood of grissini serveren. Ze zullen een extra touch geven aan je tafel die je gasten zal verrassen, zonder al te veel tijd en moeite. Het deeg is namelijk binnen enkele minuten klaar, blijft een uurtje in de koelkast en is zo snel uit te rollen dat je ze elke dag zou willen bakken! Nu de temperaturen zijn gedaald, kun je je ovens aanzetten en genieten van een snack, lunch en zelfs ontbijt, besmeerd met je favoriete jam.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
- 50 g bloem 00
- 50 g volkorenmeel
- 45 ml bruiswater
- 25 g maanzaad
- 20 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap:
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Deegmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
- 1 Kartelwieltje
Bereiding:
Verzamel en zeef de twee soorten meel in een ruime kom.
Voeg vervolgens de olie, het bruiswater en de maanzaad toe.
Begin te kneden om te mengen.
Verplaats alles naar het werkblad zonder verder te bebloemen en werk het deeg tot je een elastische bal hebt die niet plakkerig is.
Wikkel het in folie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
Na deze tijd haal je de helft van het deeg eruit, terwijl je de rest in folie gewikkeld houdt, en plat het lichtjes uit met de deegroller om het gemakkelijker in de deegmachine te kunnen steken.
Rol het vervolgens uit met een deegmachine tot een dikte van 2-3 mm.
Snijd rechthoeken uit met behulp van een gekarteld wieltje alsof het crackers zijn.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrooi ze met fijn zout aan de bovenkant.
Doe hetzelfde met het resterende deeg. Bak daarna in de oven op 200°C voor ongeveer 16′-18′. Ze moeten slechts lichtjes kleuren. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Ik heb ze geserveerd met mijn geliefde hummus, ze waren goddelijk!
En voilà… je volkorencrackers met maanzaad zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
Bewaring
👉Zodra ze volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kun je de crackers in een luchtdichte container bewaren voor 4-5 dagen. Ze behouden volledig hun geur en knapperigheid.
