En hier is een leuk idee om het pompoendeeg dat ik je een paar dagen geleden heb voorgesteld te gebruiken! Ik heb ze gemaakt om sober Halloween te vieren, een feest waar ik niet van hou, maar dat ik alleen deel voor de vrolijke sfeer! Jullie kunnen ze echter voor elke andere gelegenheid maken, omdat ze perfect zijn voor het tussendoortje, voor het ontbijt en, gezien de grootte, ook als verjaardagstraktaties! Het zijn namelijk pompoentaartjes met een hart van vijgenjam, de laatste restjes van mijn zelfgemaakte voorraad. De combinatie van deze twee smaken is echt verrassend, zeker geen banale combinatie die het hele gezin zal veroveren! Binnenkort post ik ook de koekjes die ik heb gemaakt met de rest van het deeg, nog een leuk idee om taarten, ijscoupes te garneren of gewoon in pure vorm te genieten met thee. Het recept is op basis van rijstmeel, dus perfect ook voor wie glutenintolerant is. Je kunt het echter wel variëren met andere meelsoorten en gulzigere vullingen op basis van chocolade en zo spelen met smaakcombinaties.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 taartjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
- 250 g rijstmeel (+ naar behoefte)
- 100 g rietsuiker
- 100 g pompoen (reeds schoongemaakt)
- 100 g boter
- 1 eierdooier
- 1 snufje zout
- naar behoefte vijgenjam
- naar behoefte poedersuiker
Gereedschappen:
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het je niets extra kost!
- 1 Kom
- 1 Vershoudfolie
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereiding:
Bereid de ingrediënten volgens het basisrecept van pompoendeeg. Maak een bal en wikkel hem in vershoudfolie, laat dan minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Rol met een deegroller de helft van het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkblad, terwijl de rest van het deeg altijd in de koelkast blijft (fig. 2).
Bereik een dikte van 3 mm en steek de bodems uit met behulp van een geperforeerde ring of uitsteekvorm.
Snijd de repen deeg voor de randen en laat ze goed aansluiten, verwijder het overtollige deeg.
Vul de taartjes met een paar lepels vijgenjam of de vulling die je het lekkerst vindt, en garneer met de restjes deeg naar wens.
Zet de vormen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 180°C gedurende ca. 25′-30′
Laat ze na het bakken afkoelen en haal ze uit de vorm.
Bestrooi met vanillesuiker als je het lekker vindt voor het serveren.
En voila… je taartjes zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
