Hoe mooi zijn mini cakes!!! Of ze nu worden gemaakt om te worden geconsumeerd tijdens het ontbijt of als tussendoortje, of worden gemaakt om te worden geschonken voor speciale gelegenheden, het is gewoon onmogelijk om aan hun charme te weerstaan! Mini taarten, schattig van uiterlijk en rijk aan kwaliteit en smaak van binnen. Ze zijn echt een goede manier om de dag te beginnen en, als ook jij, net als ik, niet kunt stoppen bij de eerste plak wanneer er een taart voor je staat, dan is deze “mignon” versie iets voor jou! Het is namelijk verslavend, maar met slechts enkele plakjes is het al op! Dat is juist het mooie! In feite kunnen we op deze manier volledig voldoen aan onze hongerige behoefte om koste wat het kost een zoet dessert te eten, zonder te overdrijven! Vaak zoeken we meer naar zoetigheid vanwege onze gulzigheid dan uit echte behoefte, maar met mini cakes wordt ook dit risico vermeden! Om nog maar te zwijgen van de kosten, die aanzienlijk laag zijn gezien de zeer beperkte hoeveelheden in vergelijking met een taart van gemiddelde grootte, evenals het gemak van decoreren, glazuur, enz. Kortom, de voordelen wachten op je, waar wacht je nog op?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6/7
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een vorm van 18 Ø:
- 100 g bloem type 00
- 100 g pure chocolade
- 1 grote Williams-peer
- 75 g bruine suiker
- 80 ml melk
- 2 eieren
- 80 g boter + q.b. om de vorm in te vetten
- 2 eetlepels witte Vermouth
- 1 1/2 citroensap
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 40 g gehakte noten + ongeveer tien hele om te garneren
- q.b. poedersuiker
- 1 snufje zout
Bereiding:
Begin met het wassen van de peer, schil deze en snijd hem, nadat je het klokhuis en de pitten hebt verwijderd, in kleine blokjes en de rest in dunne plakjes, en besprenkel alles meteen met het citroensap (fig. 1).
Smelt in een pan de chocolade au bain-marie samen met de helft van de boter (fig. 2).
Haal vervolgens van het vuur en laat het afkoelen. Ondertussen scheid je de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout (fig. 3).
Klop apart de resterende boter met de suiker tot een romige massa (fig. 4).
Voeg ook de eieren toe, één voor één, en strikt op kamertemperatuur, en giet de witte vermouth erbij. Meng de gezeefde bloem, bakpoeder en kaneel en voeg ze toe aan de rest. Voeg ook het afgekoelde boter- en chocolademengsel toe, dan de melk, de gehakte noten en de blokjes peer (fig. 5).
Voeg tot slot de stijfgeklopte eiwitten toe, de helft per keer, meng met een spatel en giet het mengsel in een eerder ingevette en bebloemde springvorm. Strijk het glad en verdeel er de plakjes peer over (fig. 6).
Versier voor het bakken ook met een paar hele walnoothelften (fig. 7).
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40′, maar de satéprikker-test is doorslaggevend. Zodra de baktijd is verstreken, haal je de taart uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster op kamertemperatuur. Haal hem uit de vorm en serveer met een bestrooiing van poedersuiker.
En voilà…je mini taartje van peren, chocolade en noten is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
