Het walnootdeeg, zeer geurig en aromatisch, is geweldig om koekjes en taarten mee te maken.
Hier op de blog heb ik al meerdere keren over mijn passie voor desserts en vooral taarten verteld, en daarom neem ik, wanneer ik de kans krijg, deel of koop ik online cursussen die mijn kennis van deze zoete wereld verrijken.
Het walnootdeeg voegt zich dus bij dat met hazelnoten dat ik heb geleerd te maken dankzij een cursus met meester Montersino, door het balanceren van de ingrediënten.
Van de vele belangrijke informatie die ons helpt een uitstekend walnootdeeg te verkrijgen, moeten we onthouden dat het beter is om poedersuiker te gebruiken, dat de olie van de noten absorbeert, en dat het gewicht van de notenmeel die we gebruiken (in dit geval gemalen walnoten) nooit zwaarder mag zijn dan het gewicht van de suiker.
Nu je weet hoe je de ingrediënten het beste kunt gebruiken, schaf je uitstekende walnoten aan en bak je taarten of koekjes; binnenkort onthul ik maar liefst 2 recepten gemaakt met dit geweldige deeg.
Als je meer wilt weten over het onderwerp deeg, lees dan hier het artikel.
AAN HET EINDE VAN HET RECEPT EXTRA TIPS.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 550 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 465,78 (Kcal)
- Koolhydraten 46,93 (g) waarvan suikers 18,62 (g)
- Eiwitten 6,59 (g)
- Vet 27,74 (g) waarvan verzadigd 12,24 (g)waarvan onverzadigd 7,03 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 15,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem type 1 (of 00)
- 100 g poedersuiker
- 120 g boter (zacht)
- 50 g ei (gelijk aan 1 middelgroot)
- 80 g walnoten
Gereedschappen
- Keukenmachine
Stappen
– Hak de walnoten fijn met een eetlepel poedersuiker en neem deze van het totaal.
– Doe de poedersuiker en boter in de kom van de keukenmachine, meng op lage snelheid met de platte klopper gedurende enkele minuten, en voeg vervolgens het licht geklopte ei toe.
– Voeg de gezeefde bloem en het walnotenmeel toe.
– Zodra het deeg zich vormt, zet de machine uit. Verplaats het deeg naar een vel bakpapier, vorm een blok, sluit af en plaats in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
Tips:
– Als je het de dag ervoor kunt maken, is dat altijd beter.
– Indien nodig kan er een theelepel bakpoeder aan de bloem worden toegevoegd.
