Enige tijd geleden stuitte ik per toeval op een recept op het web dat door middel van een video liet zien hoe je een echte amandelgranita kunt maken, waarbij ingrediënten werden opgesomd die naar mijn mening absoluut niet nodig zijn! Als goede Catanese kon ik het daar natuurlijk niet mee eens zijn! Ik zal de betreffende blog niet noemen vanwege privacyredenen, maar ik vertel je dat het Siciliaanse recept geen vanillepeulen of extra suiker toevoegt! Amandelpasta, samen met water, zijn de enige ingrediënten die nodig zijn voor een uitstekende romige en heerlijke granita! Het blok amandelpasta is namelijk een Siciliaanse patisserievoorbereiding die, naast de basis voor granita, kan worden gebruikt voor vele andere bekende en wijdverbreide desserts in het hele gebied. Nu, over dit aspect gesproken, geef ik je vandaag enkele tips over de doseringen van deze twee ingrediënten, waarvoor ik het vriendelijke en gulle personeel van Bar Trento in Catania moet bedanken, die het genereus met mij heeft gedeeld! Als je Siciliaans bent en je hebt het geluk of de mogelijkheid om het blok te kopen bij een laboratorium of banketbakkerij zoals ik, volg dan deze paar eenvoudige stappen en geniet van een authentieke Catanese granita! Anders kun je het blok van een bekend Siciliaans merk, al klaar voor gebruik, vinden in goed gesorteerde supermarkten. Maar alsjeblieft, koop voor deze specifieke bereiding nooit bakbriketten met amandelmelk, het is absoluut niet hetzelfde! Als je het blok zelfs niet in de supermarkt kunt vinden, kun je alle stappen vinden om het zelf thuis te maken in de amandelpasta, of in het ingrediëntenoverzicht laat ik je de referentielink achter om het al klaar te kopen. Dus, neem een notitieblok en duik in het lezen van deze recepten om het genot van een alternatieve en, ik zou zeggen, unieke ontbijt in de wereld te ontdekken!

Probeer ook deze andere fantastische typische Siciliaanse preparaties te combineren met de legendarische brioches col tuppo: