Als je houdt van eenvoudige maar smaakvolle hoofdgerechten, dan zul je enorm genieten van arista met cherrytomaatjes en krokante speck. Het is snel te bereiden en vervolgens heerlijk te proeven. Met een paar eenvoudige ingrediënten creëer je een smakelijk en verrukkelijk hoofdgerecht dat zowel jong als oud aanspreekt. En ik waarschuw je alvast dat je brood moet klaarmaken voor de “scarpetta”!
En als je van hoofdgerechten houdt, probeer dan ook:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 380 g arista (in plakjes)
- 500 g cherrytomaatjes
- 140 g speck in plakjes (dun)
- 1/2 glas lichte bier
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
Handige hulpmiddelen om arista met cherrytomaatjes en krokante speck te maken
- 2 Pannen
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
Stappen om arista met cherrytomaatjes en krokante speck te bereiden
Begin met het plaatsen van de arista plakjes in een grote antikleefpan, lichtjes zouten en verdeel de cherrytomaatjes (gewassen en gedroogd) die in de helft zijn gesneden en ook lichtjes gezouten. Voeg de olie toe, dek af met een deksel en zet het op een matig vuur om te koken.
Terwijl de arista begint te koken, snijd je de speck in reepjes en daarna in kleine stukjes. Doe deze in een antikleefpan, zet op laag vuur en roer tot het mooi krokant is. Zet daarna het vuur uit en leg de speck op keukenpapier om het uit te laten lekken en goed krokant te blijven.
Wanneer de arista halverwege gaar is, haal deksel eraf, voeg het bier toe en zet het vuur hoger. Laat koken terwijl je af en toe roert totdat het bier verdampt is en er alleen een mooie jus overblijft, gecreëerd door de cherrytomaatjes. Serveer het dan goed warm met de eerder bereide krokante speck erop.
Variaties
Als je ervan houdt, kun je ook verse basilicum toevoegen aan de arista met cherrytomaatjes.
Je kunt de cherrytomaatjes vervangen door gele datterini.
