Ik ontdekte de appelboter, ook bekend onder zijn originele Engelse naam apple butter, dankzij een vriendin foodblogger die het recept deelde. Omdat ik erg nieuwsgierig ben, probeerde ik de talloze toepassingen ervan te verdiepen. Het is namelijk belangrijk om te weten dat het “boter” wordt genoemd vanwege de dikke en zachte consistentie die het oproept, maar eigenlijk bevat het niet eens een gram! Het idee sprak me natuurlijk meteen aan en, eenmaal thuis, wilde ik het ook proberen te maken!
Verschil tussen Appelboter en Appelcompote
Gewoon om u wat informatie te geven, moet u weten dat, in tegenstelling tot appelcompote of appelpuree, appelboter een veel langere en langzamere kooktijd vereist, totdat de appels namelijk indikken en bruin worden. Bovendien heeft appelpuree een meer vloeibare consistentie, terwijl appelboter dik wordt en daardoor smeerbaar is.
Gebruik in de Keuken en Voedingsvoordelen
U kunt het op verschillende manieren gebruiken. Voornamelijk om het eenvoudigweg op brood te smeren, daarna om taarten, pannenkoeken, taarten en wat uw fantasie u ook maar ingeeft te vullen. Maar er is meer! U kunt het zelfs toevoegen aan deeg als vervanger van boter of olie! Niet slecht, denkt u niet? Natuurlijk bied ik u meteen een smakelijk idee aan, perfect voor gebruik tijdens de komende feestdagen! U kunt zowel de beroemde Amerikaanse koekjes die ik heb aangepast, de apple lemon crinkle cookies, als de spelt donuts maken. Onthoud ondertussen dat appelboter aan bijna alle voedingsbehoeften voldoet omdat het een veganistisch recept is, lactosevrij, glutenvrij en met een lage glycemische index, omdat er alleen fruitsuikers in zitten. Wat zegt u? Heb ik u overtuigd?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteunt u mij en mijn werk, terwijl het u niets extra’s kost!
- 8 Golden appels
- 150 g water
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 1/2 citroensap
- 2 theelepels gemalen kaneel (optioneel)
- 10 g verse gember (optioneel)
Bereiding:
Was, schil en snijd de appels in stukjes. Doe ze in een pan en besprenkel ze met het citroensap (fig. 1).
Giet het water en de appelazijn erbij en zet het vuur aan (fig. 2).
Als je het lekker vindt, voeg dan ook de kaneel toe (fig. 3).
Optioneel is ook geraspte gember. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur (fig. 4).
Roer af en toe, zorg ervoor dat de appels niet aan de pan blijven plakken tijdens het koken (fig. 5).
Kook tot het een mooie bruine kleur krijgt, blijf roeren om te voorkomen dat het vastplakt (fig. 6).
Op dit punt pureer je de appels met een staafmixer tot een puree. In mijn geval was het niet nodig. Laat het dan een half uur afkoelen en giet het vervolgens in glazen potten en sluit ze af (fig. 7).
Zet de potten vervolgens in een pan met water en steriliseer door ze 30 minuten te laten sudderen (fig. 8).
Eenmaal geopend, kan de pot enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Als u het daarentegen snel wilt consumeren, laat het dan minimaal een paar uur afkoelen voordat u het consumeert.
En voilà… uw appelboter is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
Bewaring
Appelboter kan 2 maanden in de koelkast worden bewaard, of u kunt het invriezen in ijsblokjesvormen zodat u altijd een kleine hoeveelheid klaar voor gebruik hebt.
