Wie zegt dat cakes alleen zoet zijn? Ik heb bijvoorbeeld een echte passie voor hartige cakes herontdekt in dit zeer uitnodigende en heerlijke formaat. Perfect om buffetten te verrijken of als voorgerecht bij een aperitief tijdens een lunch of diner, in plakjes gesneden en geserveerd op een bedje van verse salade. Een traktatie! Gemaakt met verse spinazie en snijbiet, ricotta en lijnzaad, pompoen- en zonnebloempitten, hij is heel hoog en luchtig als een wolk! Het zal door de hele familie gewaardeerd worden, zelfs door kinderen, die altijd erg terughoudend zijn om groenten te eten, dankzij de rustieke smaak en de esthetiek van de kleuren, die verwijzen naar goede zelfgemaakte dingen!
Alle “vegetarische” recepten zijn zonder vlees en/of vis (N.B. ze kunnen andere voedingsmiddelen bevatten die dierlijke eiwitten bevatten, zoals eieren en kaas).

CURIOSITEIT: Wist je dat pompoenpitten in de eerste plaats gunstig zijn voor het hart? Inderdaad, een van de voedingsstoffen in hen is magnesium, een element dat als een natuurlijke kalmerende en ontspannende stof wordt beschouwd, die bijdraagt aan een gevoel van ontspanning voor ons lichaam en daarom ook als gunstig voor de juiste hartactiviteit wordt beschouwd. Bovendien helpen ze ons goed te laten slapen dankzij het hoge gehalte aan tryptofaan, een aminozuur dat de voorloper van serotonine is, wat helpt om slapeloosheid te overwinnen door een goede nachtrust te krijgen. Pompoenpitten bevatten essentiële omega-3-vetzuren, die hen tot een waardevolle plantaardige bron maken die veroudering voorkomt, tumoren bestrijdt en de ontstekingsverschijnselen, irritaties en zwellingen in het algemeen verlicht. Dankzij oliezuur helpen pompoenpitten om artherosclerose te voorkomen. Door zink worden deze zaden, en met name pompoenpitolie, natuurlijke beschermers tegen osteoporose; ze hebben een inmiddels bekende beschermende werking op de prostaat en op goedaardige prostaathyperplasie. Bovendien helpt het samen met zink om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Ze beschermen onze darmen tegen parasieten dankzij het cucurbitine gehalte, beroemd vanwege zijn anthelminthische werking. Het is dus een klassiek natuurlijk middel tegen darmwormen, het laat ze van de darmwanden loskomen waardoor ze kunnen worden uitgestoten. Ten slotte, maar niet minder belangrijk, bestrijden pompoenpitten en voorkomen ze cystitis en andere ontstekingen die de urinewegen betreffen.