Het zomerseizoen komt eraan en het is tijd voor aperitieven, smaakvolle sauzen om gerechten te begeleiden met vlees, kip, salades, gehaktballen en alles wat je maar kunt bedenken! Ja, want deze saus is niet alleen fris en smaakvol, maar ook erg veelzijdig en past zelfs gesmeerd op brood! Radijzen, met hun frisse en licht pittige smaak, zijn een perfect basisingrediënt om een creatieve twist aan elk recept te geven. Het is in een mum van tijd gemaakt, en met een paar eenvoudige stappen zet je een smaakvolle en originele variant van de inmiddels beroemde tzatziki-saus op tafel die normaal met komkommers wordt gemaakt. Aangezien het nog lente is, kun je deze eenvoudigweg vervangen door radijzen en verse bieslook, wat kruiden zoals gember en kurkuma als je dat lekker vindt, en klaar is Kees!
Alle “vegetarische” recepten zijn vrij van vlees en/of vis (N.B. het gebruik van andere dierlijke eiwitproducten, zoals eieren en kaas, is mogelijk).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
- 170 g ongesuikerde Griekse yoghurt
- 10 radijzen
- 1 bosje bieslook
- 1 1/2 theelepel kurkuma poeder
- 1 1/2 theelepel gember poeder
- q.b. knoflook poeder
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Bereiding:
Neem de radijzen, verwijder de wortels en bladeren, was ze goed, droog ze en rasp ze met een grove rasp. Breng op smaak met een snufje zout en laat 10 minuten staan om het vocht eruit te laten lekken (afbeelding 1).
Snijd ondertussen de bieslook met een mes (afbeelding 2).
Doe de yoghurt in een kom, giet er de olie overheen, voeg de kruiden toe, een snufje zout en een snufje peper (afbeelding 3).
Meng, voeg dan de bieslook toe (afbeelding 4).
Knijp de radijzen uit met je handen en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten (afbeelding 5).
Serveer of bewaar in de koelkast bedekt met huishoudfolie in afwachting van consumptie.
En voilà… je tzatziki van radijzen en bieslook is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFe!
