Deze taart die ik jullie vandaag voorstel, is ontstaan om Moederdag te vieren! Ik wilde haar verrassen met iets lekkers dat toch voldeed aan mijn eisen om niet te overdrijven met eieren of te vette ingrediënten zoals mascarpone en ricotta. Kortom, lekker ja, maar altijd met een oog voor gezondheid! En hier is deze super indrukwekkende en gezonde taart waarmee u een grote indruk zal maken bij al uw speciale gelegenheden! Het zal ook perfect zijn voor Valentijnsdag! Voor de vorm vertrouwde ik op mijn inmiddels onmisbare Nordic Ware mal, waarmee ik op sublieme wijze de groeven kon glazeren, waardoor een chromatisch spel ontstaat zodra de ringvormige cake uit de oven komt! U kunt echter ook kiezen voor een eenvoudige vorm en de twee ganaches van bovenaf laten druipen zoals u het meest prefereert! Het resultaat zal sowieso verbluffend zijn!!! Wat betreft de decoraties in hartvorm, wil ik benadrukken dat ik deze met de hand heb gemaakt met de overgebleven glazuren, maar ook hier kunt u uzelf het leven eenvoudiger maken door ze kant-en-klaar in gespecialiseerde winkels te kopen. In dat geval, verminder de hoeveelheden lichtjes en een fijne snack toegewenst aan iedereen!
Als ook u een passie heeft voor bundtcake-vormen, hier zijn nog een paar andere recepten om die thuis te gebruiken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm 24 Ø
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Moederdag
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt me en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra kost!
- 220 g type 00 bloem
- 30 g maïszetmeel
- 150 g riet suiker
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 100 g pure chocolade
- 60 ml pindaolie
- 3 eieren
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 50 g witte chocoladedruppels
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 80 g pure chocolade
- 40 ml volle melk
- 15 g boter (voor romigheid en glans)
- 80 g witte chocolade
- 35 ml volle melk
- 10 g boter
- q.b. Witte en pure chocoladen hartjes (of decoratieve suiker naar keuze)
Gereedschappen
- 3 Schalen
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm
- 2 Spuitzak
- 2 Kleine pannen
Bereiding
In een grote kom, klop met de hulp van een elektrische klopper de eidooiers op kamertemperatuur met de suiker en het vanille-extract, tot een schuimig mengsel.
Voeg dan de yoghurt, de pindaolie en de eerder au bain-marie gesmolten en afgekoelde chocolade toe.
Blijf kloppen, voeg beetje bij beetje de cacao, de bloem, het maïszetmeel en het gezeefde bakpoeder toe, en tenslotte een snufje zout.
Voeg ook de eerder stijfgeklopte eiwitten toe en meng met een spatel met langzame bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten bezinken.
Voeg als laatste de witte chocoladedruppels toe en giet het mengsel in uw vorm die eerder ingevet en met bloem bestrooid is.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C voor 25 minuten, verhoog dan naar 180°C voor nog eens 5-8 minuten. De satéprikkerproef zal als leidraad dienen. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Ondertussen, bereid de dubbele glazuur voor, door de twee porties melk afzonderlijk te verwarmen zonder ze te laten koken, giet dan de eerder gehakte chocoladetypes erin, meng om ze te laten smelten en voeg tenslotte de zachte boter toe. Doe in twee aparte spuitzakken. Garneer de groeven naar wens.
Met de resterende glazuren, kunt u witte en pure chocolade hartvormige decoraties maken, met de hulp van passende of andere vormen die u mooi vindt. Als u ze heeft gekocht, sla deze stap dan over.
Zet ze 15 minuten in de vriezer en garneer. En voilà… de dubbele chocolade bundtcake is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk vanuit Fefe’s keuken!
Bewaaradvies
👉 U kunt de dubbele chocolade bundtcake op kamertemperatuur bewaren in een glazen stolp of in hermetisch afgesloten containers gedurende 2-3 dagen.
Tips, aantekeningen, variaties en suggesties
🟣Voor de glazuren: u kunt gebruiken verse slagroom in plaats van volle melk, in dat geval is het niet nodig om boter toe te voegen die meestal nodig is om het gebrek aan vetten in melk te compenseren. De hoeveelheden voor 80 g zijn 50 ml room voor de witte glazuur (verhouding 1,6:1 c.a) en 60 ml voor de pure glazuur (verhouding 1,3:1). De werkwijze is hetzelfde zoals uitgelegd in het recept, met uitzondering van het boter (optioneel) dat kan worden gebruikt voor een glanzender effect. In dit geval is 5 g voldoende voor beide soorten glazuren.
