Zachte Taart met Cassata Smaak: Het Gemakkelijke Recept voor al je Gelegenheden met de Slimme Bakvorm
Als je mijn basisrecept voor de zachte taart al hebt geprobeerd, weet je goed hoe deze taart verschilt van de klassieke zandtaart. Dankzij het gebruik van de slimme bakvorm (degene met de groef aan de basis), krijg je een zachte basis vergelijkbaar met een biscuit, perfect om creatief te vullen en te presenteren bij al je speciale gelegenheden.
Een snelle variant van de Siciliaanse Cassata
Vandaag stel ik je een versie voor geïnspireerd op de koningin van de Siciliaanse banketbakkerij: de zachte taart met cassata smaak. Hoewel het een vereenvoudigde variant is ten opzichte van het traditionele recept, roept het perfect de smaken op dankzij een rijke vulling van verse schapenricotta (of koemelk, naar wens), pure chocoladedruppels, sultana rozijnen en verfijnd gekonfijt fruit.
Het perfecte dessert voor Kerstmis 2025 en Nieuwjaar
Deze zoete taart is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een indrukwekkend dessert maar snel te bereiden voor de feestdagen. Zijn veelzijdigheid maakt het geschikt als nagerecht voor het oudejaarsavondfeest, maar ook als smakelijk cadeau.
Het is heel eenvoudig te bereiden: de zachte basis omarmt de ricottacrème in een paar minuten, wat een resultaat garandeert dat “gretig wordt gegeten” bij de eerste hap. Met deze slimme taart breng je de geuren van Sicilië op tafel met minimale inspanning en maximaal succes!
Als je tijdens Kerstmis, maar ook op andere momenten, je gasten wilt verrassen, probeer dan ook deze zoete en superindrukwekkende ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm van 28 ㎝ Ø
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 150 g bloem 00
- 150 g rietsuiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 50 ml arachideolie
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 snufje zout
- 80 ml water
- 50 ml maraschino (of witte vermout)
- 1 eetlepel suiker
- 400 g schapenricotta
- 80 g gepoederde vanillesuiker
- 3 eetlepels pure chocoladedruppels
- 30 g rozijnen
- 30 g gekonfijt fruit
- zoveel als nodig gekonfijte kersen (gemengd)
- zoveel als nodig chocoladesnippers (of chocoladeschilfers)
Gereedschap
- 1 Slimme bakvorm
- 1 Kom
- 1 Theelepeltje
- 1 Kwastje
- 1 Zeef
- 1 Keukendoek
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Spatel
Voorbereiding
Maak de zachte taart zoals het recept. Laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem omdraait en uit de vorm haalt. Ik raad aan de basis de dag ervoor te bereiden zodat hij een beetje kan rusten en niet te zacht is.
Als hij eenmaal afgekoeld is, bereid je een alcoholische siroop*: meng in een kom de maraschino met het water en de suiker. Roer en bevochtig met een keukenkwast de binnenkant van de taart, de bovenrand en de buitenkant van de rand.
Bereid ondertussen je ricottacrème. Laat de avond ervoor de ricotta uitlekken in een zeef zodat al het wei wordt verwijderd. Bedek met een keukendoek en zet het in de koelkast.
De volgende dag neem je de ricotta, zeef je het in een vergiet en bewerk je het heel goed in een kom met de poedersuiker.
Voeg ook de pure chocoladedruppels, de rozijnen die eerder zijn geweekt en goed uitgeknepen, en het gekonfijte fruit toe.
Breng de ricottacrème over in de uitsparing van de taart en strijk het glad met een spatel.
Garneer met gekonfijte kersen en chocoladesnippers of chocoladeschilfers!
En voilà… de zachte cassatataart is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di Fefè!
Bewaring
👉 De zachte cassatataart kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard als deze bedekt is. Ik raad bevriezing af.
Advies, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣*In plaats van de alcoholische siroop kun je een alcoholvrije siroop gebruiken op basis van melk of sinaasappelsap: 80 ml melk (of sinaasappelsap), 30 ml water, 1 theelepel vanille-extract of suiker.
🟣Voor het garneren van de taart kun je chocoladesnippers vervangen door donkere chocoladeschilfers die met een mes zijn gesneden of geschaafde amandelen.
