De zachte taartbodem, in tegenstelling tot het klassieke deeg van zandkoekjes, is heel zacht en doet denken aan biscuitdeeg. Deze taartbodem wordt gemaakt met de typische slimme vorm, degene met de groef die ik aanraad te kopen om zo taarten te maken met de meest heerlijke en ongelooflijke vullingen! Eenvoudig en snel, dit recept wordt uw paradepaardje. Met deze bodem heb ik een taart gemaakt voor de kerstfeesten met een vulling van ricotta, chocoladedruppels en gekonfijt fruit, erg lekker vergelijkbaar met de Siciliaanse cassata maar in taartvorm (HIER HET RECEPT). In mijn familie was het erg geliefd en ik denk dat ik de ervaring binnenkort zal herhalen, misschien om het nieuwe jaar op een waardige manier te vieren, wie weet…
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm van Ø 28
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten :
- 150 g Bloem 00
- 150 g Suiker
- 125 Yoghurt
- 3 Eieren
- 50 ml Zonnebloemolie
- 1 1/2 zakje Bakpoeder
- 1 snufje Zout
Bereiding
Schei de eierdooiers van de eiwitten. Begin de eiwitten stijf op te kloppen met een snufje zout.
Klop in een andere kom de eierdooiers met de suiker met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5′, totdat het mengsel licht en schuimig wordt.
Voeg op dit punt de yoghurt toe, terwijl u blijft kloppen met de mixer. Voeg ook de olie in een dunne straal toe en tenslotte de gezeefde bloem en bakpoeder. Voeg daarna de eiwitten toe en meng voorzichtig met een spatel met opwaartse bewegingen om het mengsel niet te laten inzakken.
Neem de al ingevette en bebloemde slimme vorm en leg een cirkel bakpapier op de bodem voordat u het mengsel giet. Op deze manier weet u zeker dat uw zachte taartbodem niet zal breken wanneer u hem omdraait! Giet het mengsel en probeer het te egaliseren zodat het niet scheef rijst.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Wanneer u ziet dat het oppervlak goudbruin is, steek er dan een tandenstoker in. Als deze er droog uitkomt, is de taart klaar. Laat hem vervolgens 5 minuten afkoelen in een iets open oven, haal hem dan definitief uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Eenmaal afgekoeld, maak de rand van de taart voorzichtig los van de vorm met een mes en leg hem omgekeerd op een bord.
En voilà…uw zachte taartbodem is klaar voor gebruik!
Eet smakelijk van La Cucina di Fefe!
Bewaring
👉 Zonder vulling blijft de zachte taartbodem 3-4 dagen goed in een droge plek, weg van warmtebronnen, het beste onder een glazen stolp. Al gevuld, moet deze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
