Deze lente lijkt maar niet te willen komen! Hier merk je het nauwelijks aan de verandering van seizoen en ’s avonds verlang je nog steeds naar een warme maaltijd! En dan komen mijn geliefde romige soepen te hulp! Ik ben er letterlijk dol op en bedenk altijd verschillende manieren om een zo goed en gezond mogelijke comfort food te maken! Gewoonlijk maak ik ze met seizoensgroenten, vooral spinazie, snijbiet, artisjokken, wortelen, venkel enz., maar ik schuw het niet om ze te maken door een goede variëteit aan peulvruchten in te voeren, perfect om de periodes van overvloed qua calorieën te compenseren. Als je daar dan ook nog specerijen als gember en kleine kostbare parels voor de gezondheid, zoals oliehoudende zaden, specifiek die van lijnzaad, rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren (Omega 3 en Omega 6), aan toevoegt, kan het resultaat niet anders dan uitstekend zijn!

Alle “vegetarische” recepten zijn zonder vlees en/of vis (N.B. er kan gebruik worden gemaakt van andere dierlijke eiwitproducten, zoals eieren en kazen).

WIST JE DAT: Wist je dat rode linzen, naast vele deugden, heel weinig vet bevatten (bovendien zijn het onverzadigde, oftewel goede vetten rijk aan Omega 3) en dat ze volledig cholesterolvrij zijn? Ze zijn dus meer dan geschikt voor een uitgebalanceerd dieet voor iedereen, maar vooral voor kinderen met overgewicht. Dankzij hun uitgebalanceerde samenstelling van koolhydraten, vezels en eiwitten helpen ze de bloedglucose te controleren en dus de insuline, die nodig is om suikers te metaboliseren: dit hormoon veroorzaakt namelijk, als het in overmatige hoeveelheden aanwezig is, vetopslag en bevordert ontstekings- en diabetische toestanden. Ze bevatten ook goede hoeveelheden vezels die de darmen kunnen reguleren, en micronutriënten zoals ijzer, fosfor, kalium en B-vitaminen ten voordele van het metabolisme.