Vandaag wil ik je een zeer frisse en perfecte saus voorstellen om pasta op smaak te brengen, sandwiches te vullen, op toast en bruschetta te smeren, en om wit en rood vlees te begeleiden! Kortom, een echte joker in de keuken! Ik raad het vooral aan wanneer je echt weinig tijd hebt en je geen zin hebt om te koken. Dan is het genoeg om je te organiseren om een topmaaltijd te bereiden! Je kunt het van tevoren maken, invriezen in eenpersoonsporties, en klaar is Kees! Een gemakkelijke en snelle manier, je hebt alleen een blender nodig en geen fornuis, om veel smaak op tafel te brengen met slechts drie ingrediënten: rucola, avocado, en een handvol cashewnoten en amandelen. De smaak is licht pittig vanwege de rucola, maar voldoende verzacht door de zachtheid en romigheid van de avocado, die zoals vaker gezegd, een zeer waardevol voedingsmiddel is voor onze gezondheid. Het zou regelmatig moeten worden geconsumeerd vanwege de vele vitamines die het bevat (B, C en K en carotenoïden), maar vooral omdat het het goede cholesterol (HDL) verhoogt, waardoor het bijdraagt aan het gezond houden van ons hart! Een lichte recept dus, ook geschikt voor degenen die een veganistisch dieet volgen, omdat het geen dierlijke producten bevat. Kun je een reden vinden om het niet meteen te maken?
 
Alle “veganistische” recepten bevatten geen vlees en/of vis en maken geen gebruik van andere voedingsmiddelen op basis van dierlijke eiwitten, zoals eieren en kaas).