Volkoren Wafels en Agavesiroop: Het Gezonde en Remineraliserende Ontbijt
De wafel (ook bekend als wafel of gaufre) is de koning van internationale ontbijten, geliefd om zijn typische honingraatstructuur en ongelooflijke zachtheid. Vaak beschouwd als een “guilty pleasure”, transformeert deze versie zich in een gezonde en uitgebalanceerde maaltijd, perfect om het hele gezin op te laden met pure en volkoren ingrediënten.
Waarom kiezen voor Volkorenmeel en Agavesiroop?
Vergeet geraffineerde producten. Tegenwoordig drijft voedselbewustzijn ons naar bewustere keuzes zonder smaak op te offeren. Daarom moeten volkoren kokosmeel en suiker een must worden. Ze behouden vezels en voedingsstoffen, zorgen voor een langzame energieafgifte die ochtendpieken in de bloedsuikerspiegel voorkomt. In tegenstelling tot honing heeft agavesiroop een veel lagere glycemische index. Het is een echt natuurlijke aanvulling dankzij de remineraliserende werking van calcium, magnesium, kalium en ijzer. De garnering met kokosmeel, hoewel optioneel, voegt een exotische noot en goede vetten toe, waardoor elke hap een complete zintuiglijke ervaring wordt.
Eenvoudig, Snel en Veelzijdig
Het maken van wafels thuis is kinderspel. Eenmaal de juiste wafelijzer aangeschaft, is het beslag in enkele minuten gemaakt en vereist slechts een korte rusttijd. Het mooie van dit recept is de veelzijdigheid: je kunt het beslag elke keer variëren, van eiwitrijke versies tot lichtere, afhankelijk van je dagelijkse behoeften.
Als je op zoek bent naar gezonde ontbijtopties en je houdt van variatie, geef ik je hier nog wat andere recepten om uit te proberen, zelfs als je geen typisch wafelijzer hebt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, zonder extra kosten voor jou!
- 250 g volkorenmeel
- 2 Eieren (op kamertemperatuur)
- 5 eetlepels kokossuiker
- 70 g boter
- 200 ml melk
- 4 theelepels geraspte kokos (rapè)
- 1 flesje vanillearoma (of vanille-extract)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak geraspte kokos (rapè)
- naar smaak agavesiroop
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Theedoek
- 1 Lepel
- 1 Elektrisch wafelijzer
- 1 Koelrekje voor zoetigheden
- 1 Spatel
Voorbereiding
Werk in een grote kom de eieren op kamertemperatuur met de volkoren suiker en het aroma van vanille.
Voeg de gesmolten boter toe die eerder au bain-marie is gesmolten en werk met de elektrische garde tot je een lichte en luchtige massa krijgt.
Meng er dan ook de gezeefde bloem en bakpoeder beetje bij beetje onder met een snufje zout, afwisselend met de melk, en blijf werken met de elektrische garde.
Klop tot je een glad en homogeen beslag hebt gevormd, dat je 10 minuten laat rusten, afgedekt met een theedoek. Verwarm dan de wafelijzer goed voor, in mijn geval was het niet nodig om het in te vetten, maar ik raad aan een kleine klontje boter toe te voegen en het over het hele oppervlak te borstelen. Giet in het midden ca. 1-2 lepels beslag, afhankelijk van de gewenste grootte.
Sluit het wafelijzer en laat 3 minuten bakken, haal dan de wafel eruit met behulp van een spatel en plaats op een koelrek en ga door met de rest van het beslag tot het op is.
Als ze klaar zijn, stapel ze op elkaar of snijd ze doormidden en garneer met een scheutje agavesiroop naar wens of een paar lepels witte yoghurt en stukjes fruit. De variaties kunnen eindeloos zijn!
Bestrooi ook met geraspte kokos en serveer. En voilà… de volkoren wafels met kokos en agavesiroop zijn klaar om te worden genoten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Wafels moeten onmiddellijk worden geconsumeerd, nog warm, maar als ze niet zijn gegarneerd met agavesiroop of vergelijkbare ingrediënten, kunnen ze worden bewaard op kamertemperatuur in luchtdichte containers tot 1-2 dagen. Om ze weer krokant te maken, verwarm ze 1 minuut in de broodrooster of de heteluchtfriteuse: ze zullen weer als vers gemaakt zijn!
Adviezen, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 Als je geen typisch wafelijzer hebt, geen zorgen, je kunt een gewone grillpan gebruiken, zodat je bij het bakken van de wafels eerst de richting van de lijnen horizontaal kunt volgen en daarna, door ze om te draaien, verticaal! Je krijgt zo een gerasterd effect dat erg lijkt op een wafelijzer. Vergeet echter niet eerst de grillpan in te vetten en goed voor te verwarmen.
🟣 Je kunt de agavesiroop ook vervangen door acaciahoning of ahornsiroop.
🟣 Voor een nog lekkerdere versie, serveer de wafels ook met gesmolten chocolade, toefjes slagroom en vers fruit.
1. Hoe maak je volkoren wafels zacht en niet taai?
Het geheim is het beslag niet overwerken. Meng de vloeibare en droge ingrediënten net genoeg om ze te combineren. Zorg er daarnaast voor dat het wafelijzer heet is voordat je het beslag erin giet: de thermische schok zorgt voor een zachte binnenkant en een licht krokante buitenkant.
2. Kan ik het beslag de avond ervoor maken?
Ja! Je kunt het beslag in een luchtdichte container een nacht in de koelkast bewaren. In de ochtend hoef je alleen even te roeren en kun je beginnen met bakken. Het is de ideale oplossing voor de meal prep van het ontbijt.
