De wafel, ook bekend als wafel, waffel of gaufre, is een wafeldessert van Franse origine en Belgisch, gebakken op hete dubbele platen die het zijn kenmerkende roosterstructuur geven. Uitstekend voor het ontbijt of als tussendoortje, heeft het een zeer zachte textuur en is het veelzijdig genoeg om te worden gegarneerd met wat uw verbeelding ook maar suggereert! De recepten kunnen ook sterk verschillen en variëren van lichte en meer dieetvriendelijke mengsels tot meer eiwit- en vetrijke mengsels. Daarom raad ik altijd aan om ze elke keer dat u besluit ze te maken te variëren, uiteraard met zorg voor de juiste wafelplaat! Vandaag stel ik een echt eenvoudig recept voor op basis van volkorenmeel en volkorensuiker dat, zoals velen weten, een veel gelukkigere en gezondere keuze vertegenwoordigt dan geraffineerde producten. Alles gegarneerd met kokosmeel en agavesiroop, dat, in tegenstelling tot honing, een veel lagere glycemische index heeft en het voordeel heeft dat het een remineraliserende werking heeft, dankzij de grote hoeveelheid calcium, magnesium, kalium en ijzer. Kortom, ze zijn binnen enkele minuten klaar, de rusttijd is net zo kort, waar wacht u nog op? U zult uw hele gezin blij maken met de geruststelling van eenvoudige en authentieke ingrediënten!
Als u op zoek bent naar gezonde ontbijtopties en graag varieert, laat ik hier een paar andere recepten om uit te proberen, zelfs als u de typische wafelplaat niet heeft:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 wafels
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; het kopen ervan via mijn blog helpt om mij en mijn werk te steunen, terwijl het u niets extra kost!
- 250 g volkorenmeel
- 2 Eieren (op kamertemperatuur)
- 5 eetlepels volkorensuiker (volledig)
- 70 g boter
- 200 ml melk
- 4 theelepels geraspte kokosnoot (rapè)
- 1 vanillearoma
- 1 1/2 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- naar smaak geraspte kokosnoot (rapè)
- naar smaak agavesiroop
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Keukendoek
- 1 Lepel
- 1 Elektrische wafelplaat
- 1 Koelrek voor desserts
- 1 Spatel
Bereiding
Klop in een ruime kom de eieren op kamertemperatuur met de volkorensuiker en het vanillearoma.
Voeg de vooraf au bain-marie gesmolten boter toe en klop met de elektrische garde tot een licht en schuimig mengsel.
Incorporateer dan ook geleidelijk de gezeefde bloem en bakpoeder met een snufje zout, afgewisseld met de melk, en blijf kloppen met de elektrische garde.
Klop tot een glad en homogeen beslag dat u 10 minuten laat rusten, afgedekt met een keukendoek. Verwarm vervolgens de wafelplaat goed voor, in mijn geval was het niet nodig om in te vetten, maar ik raad aan een klein klontje boter toe te voegen en het hele oppervlak in te smeren. Giet ongeveer 1-2 soeplepels beslag in het midden, afhankelijk van de grootte.
Sluit de wafelplaat en laat 3 minuten bakken, verwijder dan de wafel met behulp van een spatel en plaats op een koelrek. Herhaal dit proces tot het beslag op is.
Als ze klaar zijn, stapel ze op of snijd ze doormidden en garneer met een scheutje agavesiroop naar smaak.
Bestrooi ook met geraspte kokosnoot en poedersuiker en serveer. En voilà…uw volkoren wafels met kokos en agavesiroop zijn klaar om te worden genoten!
Smakelijk eten van La cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Wafels moeten onmiddellijk worden gegeten, nog warm, maar als ze niet zijn gegarneerd met agavesiroop of soortgelijke ingrediënten, kunnen ze op kamertemperatuur in luchtdichte containers tot 1-2 dagen worden bewaard.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 Als u de typische wafelplaat niet heeft, geen probleem, u kunt een gewone en normale grillpan gebruiken, zodat u bij het bakken van de wafels eerst de horizontale richting van de lijnen kunt volgen en dan, door ze om te draaien, de verticale richting kunt volgen! Zo krijgt u een heel vergelijkbaar geruit effect. Vergeet echter niet eerst de grillpan in te vetten en goed te verwarmen.
🟣 U kunt agavesiroop ook vervangen door acaciahoning of ahornsiroop.
🟣 Voor een meer verleidelijke versie, kunt u de wafels ook serveren met gesmolten chocolade, slagroom en vers fruit.
