Makreel met Artisjokken en Sinaasappels: Een Gezond Hoofdgerecht en Rijk aan Omega-3
Als je op zoek bent naar een visgerecht dat smaak, authenticiteit en welzijn combineert, dan is de combinatie van makreel, artisjokken en sinaasappels een winnende keuze. Dit recept, perfect voor liefhebbers van de mediterrane keuken, is een echte gezondheidssensatie dankzij de eigenschappen van de hoofdingrediënten.
De eigenschappen van makreel: de koning van de vette vis
Makreel is de vette vis bij uitstek, beroemd om zijn natuurlijke aanvulling van mineralen, vitaminen en hoogwaardige eiwitten. Het magere vlees is een van de rijkste aan Omega-3 vetzuren, essentieel voor het versterken van het immuunsysteem, het beschermen van het hart- en vaatstelsel en het voorkomen van neurodegeneratieve aandoeningen.
Een complete voedingscombinatie: Artisjokken en Sinaasappels
Om dit gerecht tot een uitgebalanceerde maaltijd te maken, heb ik ervoor gekozen makreel te combineren met artisjokken. Deze groenten, rijk aan water en voedingsvezels, stimuleren de goede werking van de darmen en leveren waardevolle mineralen.
Het laatste vleugje wordt gegeven door de citrusachtige geur van sinaasappels. Ze zorgen niet alleen voor een extra dosis vitamine C, maar geven de vis een frisse en verfijnde smaak die perfect het vetgehalte van de makreel in balans brengt.
Wanneer dit recept bereiden?
Hoewel het ideale seizoen voor artisjokken en sinaasappels de winter en lente is, raad ik je aan dit recept bij je favorieten op te slaan. Het is een uitstekende keuze voor een licht en voedzaam hoofdgerecht, dat de smaakpapillen weet te veroveren met de eenvoud van verse en authentieke ingrediënten.
Hier zijn nog meer recepten met artisjokken die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 3 makrelen (vers)
- 4 artisjokken
- 40 ml witte wijn
- 1 bloedappelsien (onbehandeld)
- 1/2 sinaasappel (het sap)
- 1 sinaasappelschil
- 1 citroensap
- 1 teentje knoflook
- naar smaak paneermeel
- 1 bosje gehakte peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak witte peper
Gereedschappen
- Pincet
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
Bereiding
Reinig de makrelen en verwijder de ingewanden. Snijd de rug van de makreel in en snijd het eerste filet. Draai het om en snijd het tweede filet en verwijder de centrale graat. Spoel de filets af onder stromend water (fig. 1).
Met een gratenpincet, verwijder de grotere graten (fig. 2).
Dep de filets met keukenpapier, leg ze vervolgens in een met bakpapier beklede ovenschaal met de huid naar beneden (fig. 3).
Besprenkel met een beetje olie, breng op smaak met zout en peper, en bestrooi de hele oppervlakte van de filets met sinaasappelzestes (fig. 4).
Ondertussen, maak de artisjokken schoon, verwijder de binnenste haren, snijd de harten in partjes en houd ze in zuur water met citroensap. In een anti-aanbakpan, laat je de knoflook goudbruin worden met twee volle eetlepels olie. Voeg de goed uitgelekte artisjokken toe en laat 2 minuten smaken (fig. 5).
Blus af met witte wijn en verhoog het vuur om de alcohol te laten verdampen, verlaag dan het vuur en laat 10 minuten bedekt koken (fig. 6).
Voeg indien nodig een paar eetlepels heet water toe, breng dan op smaak met zout en peper en zet uit. Bestrooi met de gehakte peterselie (fig. 7).
Bedek de filets met de gestoofde artisjokken en enkele plakjes sinaasappel. Besprenkel met een beetje olie en het sap van een halve sinaasappel en zet 25 minuten in een statische oven op 180°C (fig. 8).
En voilà…de gebakken makreelfilets met sinaasappels en artisjokken zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De gebakken makreelfilets met sinaasappels en artisjokken kunnen in de koelkast worden bewaard in geschikte koelcontainers, bij voorkeur van glas, voor maximaal 1-2 dagen.
