Kennen jullie de fattoush salade? Nog niet? Ik hoop jullie een goed idee te geven met dit speciale recept dat bij mij thuis erg gewaardeerd werd! De fattoush salade is een typische Libanese salade, fris en smaakvol, uitstekend als bijgerecht of als hoofdgerecht, vooral als het volgens de traditie wordt geserveerd met het typische Arabische platbrood of pita, gearomatiseerd en geroosterd, nu gemakkelijk verkrijgbaar bij de best uitgeruste bakkerijen. Als alternatief kunt u altijd experimenteren door dit gerecht te combineren met de veel bekendere en lokale piadina, gebakken op een hete bakplaat en gekruid met olie en rozemarijn. Wat kan ik zeggen, een echte traktatie! Ik hou van deze typische etnische gerechten uit het Midden-Oosten, misschien vanwege hun eenvoud, maar tegelijkertijd vanwege hun kruidige en aromatische smaak, die ze echt uniek maakt. Hier vindt u enkele invloeden zoals de Siciliaanse komkommer en de Calabrese rode ui, maar koken is ook multiculturaliteit, nietwaar? Dit heerlijke en ongewone gerecht zal uw pronkstuk zijn om iets lichts en fris op tafel te zetten tijdens warme zomerdagen, maar ook om uw gasten te verrassen met slechts een paar eenvoudige stappen!
Andere internationale en etnische keukensuggesties om uit te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Libanees
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 1/2 krop sla (en knapperige groene bladeren)
- 1 komkommer
- 150 tomaten (ovaal)
- 1 rode ui
- 150 g feta
- 2 pita brood (of Arabisch brood)
- 1 citroensap
- 1 bosje peterselie
- q.b. oregano
- 10 g verse gember
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Bereiding
Was en maak alle groenten schoon: snijd de tomaten in plakjes, de sla in julienne en de komkommer in dunne plakjes met behulp van een mandoline of mes, zonder hem te schillen.
Snijd ook de uien in plakjes, verwijder hun binnenste vlies dat het minst verteerbaar is. Was en droog de peterselie; verwijder de stelen en hak deze fijn met een halve maan.
Snijd de feta in blokjes. Snijd de piadina in partjes, rooster ze 2′-3′ op een middelhoog vuur aan beide kanten, en breng ze dan op smaak met olie, een snufje zout en rozemarijn.
Doe alle voorbereide ingrediënten in een kom, behalve het pita brood, en breng op smaak met olie, zout, geraspte gember en citroensap. Meng goed en serveer de fattoush salade met apart geroosterd en gearomatiseerd brood, zodat iedereen de gewenste hoeveelheid kan nemen.
En voilà…uw fattoush salade met tomaten en feta is klaar om te worden genoten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFé!
Bewaring
👉Zoals bij elke andere salade is het aan te raden deze meteen te consumeren. Als je het van tevoren moet bereiden, kun je de groenten alvast snijden en ze in de koelkast bewaren tot je ze op smaak brengt en op tafel zet.
