Zoals een bekend gezegde luidt: “Driekoningen, alle feesten zijn voorbij!” En inderdaad sluit het feest van 6 januari definitief de lange cyclus van kerstvakanties af, met zich meebrengend dat dwingende ritme van grote familiebijeenkomsten en eindeloze feestmalen die we allemaal min of meer hebben doorgemaakt! Onze dagen keren terug naar die normaliteit en soberheid die we soms wel een beetje missen. Persoonlijk, wanneer het mogelijk is, vier ik graag het klassieke Driekoningenfeest met familie of vrienden die ik erg waardeer en voor wie ik thematische avonden organiseer met klassieke bordspellen, afgewisseld met het uitdelen van zakjes snoep zoals de beste tradities voorschrijven en met gastronomische genietmomenten! Deze bladerdeegstengels, voorgesteld tussen de voorgerechten vorig jaar, waren een van de meest populaire: zacht en tegelijkertijd krokant, aromatisch en echt lekker. Buiten de feestdagen om zijn ze een echt originele manier om uw gasten te verrassen, misschien vergezeld van vleeswaren en kazen, of met hartige mousses. Ik koos ervoor om ze op smaak te brengen met gemengde oliehoudende zaden en aroma’s zoals rozemarijn, maar er is niets dat je ervan weerhoudt deze te vervangen door kruiden of wat je creativiteit je ingeeft. Ook perfect voor een gezellig en informeel aperitief! Ik raad maar één ding aan: verdubbel de hoeveelheden die ik in het recept voorstel, want geloof me, ze zullen snel verdwijnen!
Andere ideeën om op tafel te zetten om je feestbuffetten te verrijken:
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN ÉÉN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; het kopen ervan via mijn blog draagt bij aan mijn ondersteuning en mijn werk, terwijl het u niets extra kost!
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 10 g zwarte sesamzaadjes
- 10 g sesamzaadjes (wit)
- 10 g maanzaadjes
- 10 g rozemarijn
- 1 eetlepel melk
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Deegroller
- 1 Kwast
- 1 Pizzaroller
Bereiding
Om de aromatische bladerdeegstengels met kaas te bereiden, begint u met het uitrollen van het bladerdeeg op een werkoppervlak, bedek het met een ander vel bakpapier en rol het lichtjes uit met de deegroller (fig. 1).
Klop in een kommetje het ei met een snufje zout, voeg een eetlepel melk toe en emulgeer. Verdeel het mengsel met een keukenkwast over het oppervlak van het bladerdeeg (fig. 2).
Strooi de geraspte Parmezaan over het gehele oppervlak. Verdeel het bladerdeeg vervolgens denkbeeldig in drie gelijke rechthoeken: op de eerste verdeelt u gelijkmatig een mix van zwarte sesamzaadjes en maanzaadjes, op de tweede de witte sesamzaadjes en op de derde de rozemarijn (fig. 3).
Maak nu met behulp van een gladde pizzasnijder 6 stroken van ongeveer 2,5 cm breed verticaal en snijd het bladerdeeg ook horizontaal, met 3 sneden om 3 stroken van ongeveer 8-10 cm te krijgen (fig. 4)
Begin met de strookjes bedekt met zwarte sesamzaadjes en maanzaadjes en draai ze zodat de vulling aan de buitenkant blijft en zich verzamelt; ga zo verder met de stroken met witte sesamzaadjes en de stroken met rozemarijn. Leg alle verkregen strookjes op een met bakpapier beklede bakplaat, goed gescheiden van elkaar (fig. 5)
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 8-9′. Wanneer ze goed goudbruin zijn, haal ze eruit en laat ze afkoelen (fig. 6).
En voila…de aromatische bladerdeegstengels met kaas zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉Zodra ze zijn afgekoeld, bewaar de stengels in een papieren broodzak totdat ze worden geserveerd. Als er over zijn, bewaar ze dan maximaal 2 dagen in een geschikte afgesloten container.
