Enkele avonden geleden gaf een zeer goede vriendin van mij me een aanzienlijk aantal superzoete granaatappels, rechtstreeks van haar boom in de tuin. Een van de meest deugdzame vruchten die er bestaan, omdat ze rijk zijn aan krachtige antioxidanten zoals vitamine C en vitamine K, die in staat zijn celregeneratie te bevorderen, het risico op hartziekten en zelfs borstkanker te verminderen. Een concentratie van goedheid en welzijn die niemand zou moeten missen telkens wanneer deze vruchten ons in de herfst worden geschonken door Moeder Natuur! Ik heb er uitstekende sappen van gemaakt en deze heerlijke en verrukkelijke taart met een zachte en vochtige textuur, die gemakkelijk in een paar eenvoudige stappen te maken is! Een dessert dat je kunt bakken voor het ontbijt en versieren met alleen een beetje poedersuiker of als nagerecht na de maaltijd in de superchocoladeversie! Wat je keuze ook is, het resultaat zal goddelijk zijn en je letterlijk veroveren! Vooral in de versie met de ganache kun je de gedurfde tegenstelling proeven tussen de bitterheid van de pure chocolade en de zoetere en delicatere smaak van de granaatappel in een werkelijk unieke combinatie! Een enkel advies: als je deze combinatie nog meer wilt benadrukken, raad ik aan om geen cacao aan het deeg toe te voegen. Alleen de ganache als topping is voldoende om deze combinatie het beste tot uitdrukking te brengen.

CURIOSITEIT: Wist je dat een van de bekendste eigenschappen van de granaatappel zeker zijn antikankerwerking is, dankzij de aanwezigheid van tannines, polyfenolen en anthocyanen, die bescherming bieden tegen de vorming of progressie van verschillende soorten kanker, vooral prostaat-, huid- en borstkanker? Dankzij de aanwezigheid van tannines heeft de granaatappel ook een belangrijke antibacteriële en ontstekingsremmende werking, die infecties veroorzaakt door bacteriën en parasieten kan bestrijden, die het gastro-intestinale, ademhalings- en urinewegsysteem beïnvloeden. Bovendien is het een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan vezels (vooral aanwezig in het sap) en heeft het gunstige effecten op intestinaal niveau, bevordert het de eliminatie van ontlasting en blijkt het bijzonder nuttig te zijn bij constipatie. Het is een van de vruchten die het rijkst zijn aan heilzame stoffen en actieve bestanddelen, vooral antioxidanten zoals flavonoïden, maar ook mineralen en vitamines, voornamelijk B, E en C, en ondersteunt daardoor het immuunsysteem bij de aanval van seizoensgebonden virussen en bacteriën. Ten slotte, ‘het hoge ijzergehalte helpt om bloedarmoede tegen te gaan en te voorkomen, door de hemoglobineniveaus in het bloed te verhogen’.

Andere voorraadkoekjes die je misschien interesseren: