Komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee. Hier is een licht zomers recept, snel te bereiden en perfect voor de warmste dagen. De komkommerrol met omelet is het frisse en smakelijke idee dat iedereen bij de lunch, het diner of tijdens een zelfgemaakte aperitief zal veroveren.
Dit is een van mijn “no stress” recepten, per toeval ontstaan maar onmiddellijk een must in mijn huis geworden!
Ik vertel je hoe dit recept ontstaan is.
Op de markt kocht ik komkommers voor mijn dochter, die net terug is in Genua en er dol op is. Ik, daarentegen, hou er niet van, integendeel, ik vind ze helemaal niet lekker. 😅
Ik opende de koelkast, zag de eieren en…
Het resultaat? Een simpel maar geniaal recept: de komkommer is krokant en fris en past perfect bij de omelet, die zachtheid en smaak geeft. Een combinatie die je niet verwacht, maar die geweldig werkt!
Waarom je van dit recept zult houden:
✅ Klaar in een paar minuten
✅ Slechts 2 hoofdingrediënten
✅ Perfect voor een lichte lunch of een snel diner
✅ Ook geweldig als gezonde snack of zomerse fingerfood.
Dus, waar wacht je op? Bereid samen met mij deze komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee.
Eh belìn, hoe lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook klikken HIER
– Instagram klikken HIER
– YouTube klikken HIER
– Pinterest klikken HIER
– TikTok klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediëntenlijst: voor komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee
Met enkele ingrediënten en in een paar minuten heb je een gezond, smakelijk gerecht dat ook perfect is om mee te nemen.
- 1 komkommers (middelgroot-klein)
- 1 ei
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 1 druppel tabasco (optioneel)
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee
Om dit snelle en lichte zomerse recept zonder stress en complicaties te maken, heb je vooral een dunschiller, een mandoline of een scherp mes nodig.
- 1 Dunschiller
- 1 Mandoline
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Voedselfolie
- 1 Spatel
Stappen: hoe je stap voor stap de komkommerrol met omelet maakt
Ik zal je stap voor stap begeleiden bij het maken van een licht, smakelijk recept dat perfect is voor frisse lunches of lichte diners.
Komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee. Probeer het meteen!
Was de komkommers goed onder stromend water en droog ze.
Met behulp van een mandoline, een dunschiller of een scherp mes, snijd ze in de lengte in zeer dunne plakjes.
➡️ Hoe dunner de plakjes, hoe gemakkelijker het zal zijn om alles op te rollen.
Klop de eieren in een kom met een snufje zout, peper en (optioneel) een paar druppels tabasco.
Giet het mengsel in een al voorverwarmde antiaanbakpan, lichtjes ingevet met olie.
Kook op laag vuur tot je een dunne en zachte omelet hebt.
Haal de omelet uit de pan en laat hem iets afkoelen.
Deze stap is belangrijk om te voorkomen dat hij breekt als je hem oprolt.
Leg de omelet op de plakjes komkommer, licht overlappend, zodat een gelijkmatige laag ontstaat.
Je kunt een beetje smeerkaas toevoegen voor een extra frisse toets (optioneel), en dit helpt je ook om de rol beter bij elkaar te houden.
Met behulp van de folie, rol voorzichtig de plakjes komkommer op.
Druk lichtjes om de rol te comprimeren, maar zonder te veel te pletten.
Sluit de rol in de folie en plaats hem minstens 20-30 minuten in de koelkast.
Op deze manier zal hij goed compacteren en gemakkelijker te snijden zijn.
Haal de rol eruit, snijd hem in dikke plakken met een scherp mes.
Serveer koud als hoofdgerecht, lichte aperitief of zomerse fingerfood.
Probeer ook deze komkommerrol met omelet en laat me in de reacties weten wat je ervan vindt! Vond je het lekker? Heb je een persoonlijke touch toegevoegd?
Veganistische versie van de komkommerrol met omelet: een zomers, licht en snel idee
Als je een veganistische versie wilt, kun je de omelet vervangen door een kikkererwtenomelet. Ontdek mijn recept voor de kikkererwtenomelet.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de komkommerrol van tevoren bereiden?
Ja, je kunt hem van tevoren bereiden en ongeveer 24 uur in de koelkast bewaren. Ik raad aan om hem in de folie te laten om hem vers en compact te houden.
Hoe voorkom ik dat de omelet breekt tijdens het oprollen?
Ik raad aan om de omelet op middelhoog vuur te koken om te voorkomen dat hij te droog wordt. Gebruik een antiaanbakpan, bij voorkeur van 20 cm, en laat hem iets afkoelen voordat je hem oprolt.
Kan ik andere ingrediënten aan de vulling toevoegen?
Zeker! Je kunt de rol verrijken met lichte smeerkaas. Sterker nog, door een eetlepel kaas zoals Philadelphia te gebruiken, kun je de rol compacter maken. Let wel op dat je niet te veel gebruikt, anders wordt het moeilijker om de rol te sluiten.
Is de komkommerrol ook geschikt voor een light dieet?
Absoluut ja! Het is een licht, eiwitrijk en koolhydraatarm recept, perfect voor wie een gebalanceerd of caloriearm dieet volgt.
