De paprika bootjes met een eenvoudige vulling van smakelijke aardappelen zijn een heerlijke bijgerecht om je vlees- of visgerechten te begeleiden.
Ze maken is kinderspel, snel te bereiden en voordelig in kosten omdat je maar weinig ingrediënten nodig hebt.
Voor de paprika bootjes heb ik mini paprika’s gebruikt, dus je kunt ze ook als voorgerecht serveren met andere lekkernijen, maar je kunt ze ook met grotere paprika’s maken.
Een veelzijdig recept over hoe je paprika’s kunt koken en als je dan wilt variëren en je gasten wilt verrassen, stel ik nog andere heerlijke recepten voor om met deze groente te maken.
- Porties: 7Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 250 g mini paprika's
- 400 g schoongemaakte aardappelen
- 40 g geraspte Grana
- 30 g paneermeel
- q.b. zout in poeder
- q.b. bieslook
- q.b. tijm
- q.b. marjolein
- q.b. paprika
- q.b. EVO olie
Stappen
Voor het maken van het recept beginnen we met de aardappelen.
Schil ze, was ze, snijd ze en doe ze in een pan met water op het fornuis om te koken.
Als ze gaar zijn, giet ze af en prak ze.
Voeg zout, Grana, paprika toe en meng met een vork.
Na het bereiden van de vulling, gaan we verder met de paprika’s.
Was ze, verwijder de steel, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes en het vlies.
Breng op smaak met zout.
Vul de bootjes met de aardappelvulling.
Neem een bakplaat en vet de bodem in met EVO olie.
Zet de paprika bootjes erin.
In een kom doen we het paneermeel en voegen de kruiden toe: bieslook, tijm en marjolein, en mengen.
Met een lepel strooien we het paneermengsel over elk bootje, besprenkelen met een beetje olie en bakken op 220° voor 25-30 minuten.
De paprika bootjes met hun aroma en de zachte en kruidige vulling zullen je bij de eerste hap veroveren! Ze zijn ook heerlijk om op kamertemperatuur te eten, perfect voor een lunchpauze op het werk.
