Omelet zonder eieren met kikkererwtenmeel en groenten, een unieke, economische en veganistische maaltijd die ons in staat stelt peulvruchten te eten zonder het te beseffen.
Ik koos voor het bakken in de oven, maar als je wilt, kun je het ook in de pan of in de airfryer bereiden.
Hier in Ligurië noemen we de kikkererwtenomelet, of zoals wij het noemen farinata, een typisch gerecht dat we ook gewoon zonder iets of met ui en in het seizoen met artisjokken eten.
Probeer het dun te maken omdat het binnenin zacht moet zijn maar van buiten knapperig.
Dus laten we niet langer wachten en deze omelet zonder eieren met kikkererwtenmeel en groenten samen bereiden. Eh belìn, wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 15 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g kikkererwtenmeel
- 280 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel fijn zout
- 1 theelepel kurkuma poeder (optioneel, voor kleur)
- q.b. zwarte peper
- 1 wortel
- 1 courgette
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
Stappen
Doe het kikkererwtenmeel in een kom, voeg het water toe en meng goed met een garde. Zorg ervoor dat al het meel goed oplost zonder klontjes te vormen. Voeg vervolgens kurkuma, zout, peper en olie toe en meng.
Francy’s tip: als je de klontjes niet kunt verwijderen, laat het dan een kwartier rusten en je zult zien dat ze als bij toverslag verdwijnen.
Snijd een wortel en een courgette in julienne met een mandoline.
Voeg de groenten toe aan het mengsel en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
Giet het mengsel in een rechthoekige ovenschaal, bekleed met vochtig en uitgeknepen bakpapier. Ik gebruik een speciale ovenschaal, ik laat de link achter bij de gereedschappen, die de farinata gelijkmatig bakt.
Voeg een beetje olie toe voordat je het in de oven doet.
Bakken in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 20/25 minuten of tot het gaar is.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de laatst gepubliceerde recepten te zien.
Ga terug naar de HOMEPAGE om de laatst gepubliceerde recepten te zien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik het?
Ik raad aan om het meteen op te eten, maar het kan in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container voor een dag.
Kunnen er ook andere groenten worden gebruikt?
Ja, gebruik de groenten die je het lekkerst vindt.
Wat zijn de baktijden in de pan?
Ongeveer tien minuten per kant.
