Pompoensoep: de zon op het bord. Het is mijn favoriete comfortfood geworden en te bedenken dat ik pompoen nooit lekker vond. 🙂
Maar mijn dochter is dol op pompoen, het is in het seizoen, het is gemakkelijk te bereiden, bevat weinig calorieën (26 kcal per 100 gr), bestaat voor 90% uit water en is rijk aan vezels, dus ben ik begonnen verschillende recepten uit te proberen. Ik heb ook geleerd om de zaden niet weg te gooien, maar ze te gebruiken als snack, in salades of, zoals in dit geval, om mijn soep te garneren.
Dus waar wacht je nog op? Laten we samen deze pompoensoep maken: de zon op het bord.
Eh lekker, wat heerlijk!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door hier te klikken QUI
– Instagram door hier te klikken QUI
– YouTube door hier te klikken QUI
– Pinterest door hier te klikken QUI
– TikTok door hier te klikken QUI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten. Pompoensoep: de zon op het bord
- 500 g delica pompoen
- 160 g aardappelen
- 1/2 ui
- 2 teentjes knoflook (gekookt in de airfryer)
- n.v.t. water (zoveel dat de gesneden groenten bedekt zijn)
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. pompoenzaden (optioneel)
- n.v.t. broodcroutons (optioneel)
Gereedschappen. Pompoensoep: de zon op het bord
- 1 Staafmixer
Stappen
Pompoensoep: de zon op het bord serveren met croutons.
Snijd de pompoen, verwijder de zaden en de schil.
Francy’s Tip: verwijder de schil van groenten en fruit omdat wassen stof en vuil verwijdert, maar niet de residuen van gewasbeschermingsmiddelen.
Snijd een aardappel in niet te grote stukjes.
Snijd en fruit een ui. Tip, als je op dieet bent, maak een nepfruit met water in plaats van met olie.
Voeg de aardappelen en de pompoen toe, laat op smaak komen en voeg dan het water toe. Laat ongeveer 40 minuten koken, de aardappelen en de pompoen moeten zacht zijn, breng op smaak met zout en voeg peper toe.
Omdat ik voor een ander recept een knoflookbol in de airfryer had gekookt, heb ik het in de pan toegevoegd.
Ik heb de knoflookbol gekookt in de airfryer uitgeperst, slechts twee teentjes om te profiteren van alle voordelen die ik in de FAQ onderaan het recept uitleg.
Ten slotte mixen met de staafmixer tot een romige soep.
Garneer met een paar pompoenzaden, croutons en een scheutje olie.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– Facebook door hier te klikken QUI
– Instagram door hier te klikken QUI
– YouTube door hier te klikken QUI
– Pinterest door hier te klikken QUI
– TikTok door hier te klikken QUI
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te bekijken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom adviseer je om fruit of knollen te schillen?
In mijn recepten verwijder ik altijd de schil van aardappelen, maar ook de eerste laag van uien, wortelen, pompoen enz.
Het wassen is belangrijk om gewasbeschermingsmiddelen die via contact werken (bijv. kopersulfaat) te verwijderen, maar is nutteloos voor die met een systemisch effect, die bijna allemaal zijn.Waarom heb je knoflook aan de soep toegevoegd?
Knoflook is antiseptisch en zuiverend. Bovendien lijkt het de bloedsuikerspiegel te verlagen, werkt het tegen hoge bloeddruk en hoog cholesterol, versterkt het het immuunsysteem, daarom voeg ik het toe aan mijn gerechten.
Kan ik het invriezen?
Absoluut ja.
