Uien- en aardappelschotel: de herontdekte Frandura van Montalto Ligure.
Het is een eenvoudig en typisch gerecht uit mijn regio, specifiek uit een klein dorpje aan de westelijke Ligurische kust, Montalto Ligure.
In dit kleine dorp in de provincie Imperia wordt deze schotel bereid met weinig ingrediënten en levert een heerlijke “focaccia” op.
Vandaag wil ik jullie het herontdekte recept voorstellen om het nog smakelijker te maken, en dat je kunt bereiden met slechts drie ingrediënten: aardappelen, uien en bloem.
Dus waar wacht je nog op? Koop de ingrediënten en ga aan de slag om deze heerlijke uien- en aardappelschotel te bereiden: de herontdekte Frandura.
Eh belín, wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg mij en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse regionale keuken
- Regio: Ligurië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 aardappelen (middelgrote)
- 3 uien (Montoro of andere zoete)
- 250 g bloem 0
- 250 ml water
- q.b. fijn zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. peper (of chilipeper)
Benodigde hulpmiddelen voor het bereiden van de schotel:
Ik gebruik een geperforeerde bakplaat omdat deze zowel de pizza als de hartige taarten beter bakt.
- 1 Bakplaat
- 1 Mandoline
Stappen
Uien- en aardappelschotel: de herontdekte Frandura, te serveren lauwwarm of warm.
Snij de aardappelen dun met behulp van een mandoline.
Snij ook de uien, ik heb de Montoro-variëteit gekozen omdat deze erg zoet is.
Leg de aardappelen in vissengraatpatroon en zout ze.
Voeg de uien toe.
Giet tenslotte het beslag over de ingrediënten, verkregen door de bloem te mengen, het water beetje bij beetje toe te voegen, het zout, de rozemarijn, de peper of de chilipeper.
Het beslag moet vloeibaar blijven, daarom raad ik aan om het water beetje bij beetje toe te voegen en eventueel nog een beetje extra toe te voegen.
Bakken in een statische oven op 200° graden gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Mis geen enkel recept.
Volg mij en abonneer je op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Keer terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste gepubliceerde recepten te bekijken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Blijven de aardappelen niet rauw?
Nee, kijk hoe ik ze dun heb gesneden, dat is het geheim om ze niet rauw te laten.
Hoe vloeibaar moet het beslag zijn?
Ik laat je de video van mijn beslag zien, zodat het gemakkelijker is om het te begrijpen.
Hoe bewaar je het?
In de koelkast, in een afgesloten container.
