Koekjes van de Befana of Befanini.
De Befana of Befanini, zo noemen we deze koekjes in Lucca, van bros deeg, heerlijk gedoopt in melk, thee en waarom niet ook in Vin Santo, maar ook lekker om gewoon als koekje te eten. Uitstekende snack voor kinderen. Als ze in een gesloten bak worden bewaard, blijven ze vele dagen goed. Uitstekend idee om samen met uw kinderen te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: Ongeveer 1kg koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Driekoningen
Ingrediënten Koekjes van de Befana of Befanini
- 500 g Bloem
- 250 g Suiker
- 250 g Boter
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- 3 Eieren
- Sinaasappelschil
- 1 borrelglas Sambuca
- 1 borrelglas Sinaasappelsap
- 1 snufje Zout
- 1 Eierdooier
- Gekleurde suikerkorrels
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 8 Koekvormen
Bereiding Koekjes van de Befana of Befanini
Zet de bloem gezeefd met bakpoeder in een fontein. Giet in het midden de eieren, suiker en begin te kneden, voeg dan de gesmolten boter toe, blijf kneden en voeg geleidelijk de andere ingrediënten toe, het moet een soepel en homogeen soort zanddeeg worden. Verdeel het deeg en rol het uit met een deegroller, maak een dikte van een halve centimeter. Neem de vormen (als ze Kerstachtig zijn, is dat beter) en snijd het deeg in koekjes, leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de koekjes met het losgeklopte eigeel en decoreer met de gekleurde korrels. Zet in de oven en bak ongeveer 10/12 min. op 180
Opmerkingen
Een tip: controleer de koekjes voor 10 minuten omdat het van oven tot oven verschilt, ze moeten mooi goudbruin zijn. Als je een zoetekauw bent, kun je een glazuur van pure chocolade maken en over de helft van de koekjes gieten.
Een tip: controleer de koekjes voor 10 minuten omdat het van oven tot oven verschilt, ze moeten mooi goudbruin zijn. Als je een zoetekauw bent, kun je een glazuur van pure chocolade maken en over de helft van de koekjes gieten.
MISSCHIEN VIND JE OOK LEUK:
In het recept staan affiliate links
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
