De castagnole van ricotta met sinaasappel zijn heerlijk en zacht, ze zijn een zacht gefrituurd dessert, zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden, typisch voor Carnaval en geliefd bij iedereen. Er zijn veel varianten, vandaag stel ik ze voor met ricotta en sinaasappel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/25 castagnole
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten castagnole van ricotta met sinaasappel
- 125 g bloem 00
- 25 g maïszetmeel (maizena)
- 80 g schapenricotta (of koeienricotta)
- 50 g suiker (+ om te garneren)
- 2 eidooiers
- 40 g boter
- Half zakje bakpoeder
- 1 sinaasappelschil
- 1 lepel sinaasappelsap
- q.b. zonnebloemolie (om te frituren)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
Bereiding castagnole van ricotta met sinaasappel
Laten we eens kijken hoe we de castagnole van ricotta met sinaasappel kunnen bereiden
Doe allereerst de gezeefde bloem en maizena samen met het bakpoeder in een kom, voeg de suiker toe, de geraspte sinaasappelschil, de ricotta, de gesmolten boter, de eidooiers en het sinaasappelsap en meng met een lepel. Zodra het mengsel begint samen te komen, kneed je met de handen tot een homogeen deeg, vorm een bal, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 20 minuten rusten.
Na de rusttijd, vorm de Castagnole, neem stukjes van 12/15g en rol elk stukje tussen de palmen van je handen om de castagnole te vormen. Vul een steelpan met hoge wanden met olie en zet op het vuur. Zodra de olie heet is, dompel de voorbereide balletjes erin en frituur tot ze goudbruin zijn, zorg ervoor dat ze niet te gaar worden. Draai ze om en verwijder ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze snel uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met kristalsuiker en ga door met alle castagnole. Halverwege het frituren raad ik aan om de olie te verversen.
De castagnole zijn nu klaar om van te genieten
notities
Ik geef je een paar tips: als je een balletje in de olie doet en het zakt naar de bodem, betekent dit dat de olie nog niet klaar is. Als het balletje echter begint te kleuren en een beetje opzwelt, is de temperatuur goed. Als ze te donker worden, zet het vuur dan lager of haal de pan even van het vuur.
Als er castagnole overblijven, kan je ze 3/4 dagen bewaren in een afgesloten bak of direct in de oven.
In de receptuur zijn affiliate links aanwezig
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale netwerken. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te zien.
