Vandaag neem ik je mee in mijn keuken, waar de recepten ontstaan die ik met jullie deel, om je voor te bereiden op de Brownies met pompoen en chocolade.
Er zijn dagen dat ik alleen maar de oven moet aanzetten om te voelen dat alles weer op zijn plaats valt, vooral als ik moe en gestrest ben. En deze brownies zijn een van die troostrijke lekkernijen geworden die ik maak als ik behoefte heb aan wat extra verwennerij: ik serveer ze met een heerlijke kop groene thee.
Pompoen is, dat verzeker ik je, een magisch ingrediënt omdat het zich goed leent voor allerlei soorten bereidingen, zowel hartig als zoet. Om deze reden ontbreekt het tijdens de herfst en daarna nooit op mijn tafel.
Hier ben ik klaar om je uit te leggen hoe ik ze maak, stap voor stap zodat je ze met veel gemak in je eigen keuken kunt maken. Laat me weten als je ze probeert door een reactie achter te laten.
Anna Giovannini- lappetitovienmangiando
Als je van zoetigheid houdt om bij een goede thee te serveren, mis dan niet de volgende recepten:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g puree van gekookte Butternut pompoen
- 200 g pure chocolade
- 100 g boter
- 150 g volkoren rietsuiker
- 3 eieren
- 80 g bloem type 2
Gereedschap
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Bakvorm rechthoekig 22×18 cm
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Steelpan
- 1 Kleine kom om au bain-marie te smelten
- 1 Bakpapier
Bereiding
Allereerst houd ik me bezig met het koken van de Butternut pompoen. Ik kook meteen een hele omdat ik met het overgebleven vruchtvlees andere recepten zal bereiden of het zal invriezen zodat ik altijd wat bij de hand heb. Nadat ik hem snel heb gewassen, droog ik hem, deel hem in tweeën en zet ik hem in een voorverwarmde oven op 200°C. gedurende ongeveer 40 minuten of totdat hij goed zacht is geworden. Nadat ik hem heb laten afkoelen, verwijder ik de zaden en haal ik het vruchtvlees eruit. Met de schil die overblijft, maak ik heerlijke chips.
Ik zet een kom bovenop een steelpan met water en laat de pure chocolade samen met de boter au bain-marie smelten, onder voortdurend roeren. In een andere kom klop ik de eieren en suiker met een handgarde en voeg ik meteen de chocoladeroom toe. Ik voeg ook de bloem toe en meng goed maar voorzichtig.
Tenslotte voeg ik ook het pompoenvruchtvlees toe en giet ik het meteen in een met bakpapier beklede vorm of nog beter als het van siliconen is. Ik plaats het in de voorverwarmde heteluchtfriteuse en bak het op 180°C. gedurende ongeveer 20 minuten. Halverwege de baktijd open ik en controleer ik of alles goed verloopt. Na het bakken haal ik de mand eruit en laat ik het volledig afkoelen.
Voordat ik mijn pompoen en chocolade brownies serveer, leg ik hem op een snijplank en snijd ik hem in blokjes. Een snufje poedersuiker of een lepel slagroom kan geen kwaad.
Adviezen, varianten en conservering
De brownies blijven zowel in de koelkast als onder een glazen stolp goed, voor minstens 3-4 dagen.
Het is ook mogelijk om ze al gesneden in te vriezen: dan zijn er slechts een paar minuten op kamertemperatuur nodig om ze weer perfect te maken.
Voor een meer smakelijke variant kun je gehakte hazelnoten toevoegen en misschien wat kaneel of gember, die heel goed samengaan met pompoen.
Als de pompoen te waterig blijkt te zijn, laat hem dan een paar minuten uitlekken in een vergiet.
Filtercartridge voor stofzuiger, geschikt voor Vorwerk Folletto 135 en 136
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik rauwe pompoen gebruiken?
Beter van niet: het moet gekookt en goed droog zijn om het beslag niet te verwateren.
Moeten de brownies vochtig zijn?
Absoluut ja, dus het is beter om lange baktijden te vermijden. Het volstaat om de gegeven instructies op te volgen.
Kan ik melkchocolade gebruiken?
Nee, dat zou de cake minder stevig en zeker zoeter maken.
