De herfst komt eraan met al het heerlijke eten dat het ons biedt. Vandaag maken we een risotto met peren. De risotto met peren, pecorino romano en walnoten is een hoofdgerecht met een herfstachtige smaak, eenvoudig en snel te bereiden, precies de kooktijd van de rijst. Peer en pecorino zijn een uitstekende combinatie, en ik verzeker je dat het een delicatesse is.
Misschien vind je deze ook leuk:
Risotto met radicchio, spek en pistachenoten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Risotto met peren, pecorino en walnoten
- 320 g Carnaroli rijst
- 1 ui
- 1 Kaiser peer (plus een halve voor opdienen)
- Half glas witte wijn
- 100 g pecorino romano
- naar smaak walnoten
- naar smaak groentebouillon (warm)
- naar smaak zout
- naar smaak boter
- 1 schenkje extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding Risotto met peren, pecorino romano en walnoten
Laten we kijken hoe we de risotto bereiden.
Ten eerste, als je het nog niet gedaan hebt, moet je een groentebouillon maken door de groenten die je hebt toe te voegen, anders kun je sneller een bouillon maken met een bouillonblokje, de ui schoonmaken en fijnhakken. Doe een scheutje olijfolie in een hoge pan en fruit de ui. Zodra deze gefruit is, voeg de rijst toe en rooster deze goed. Als deze geroosterd is, blus dan af met de witte wijn en voeg beetje bij beetje de warme groentebouillon toe. Was ondertussen de peer en snijd deze in blokjes. Als je de schil niet lekker vindt, verwijder deze dan. Voeg de peer toe halverwege de kooktijd van de rijst en breng op smaak met zout. Maak ondertussen enkele walnoten fijn in kleine stukjes. Neem een peer met een groenere schil voor een vleugje kleur en snijd de helft in kleine blokjes. Als je de risotto rijker wilt, gebruik dan de hele peer. Als de rijst klaar is, maak dan af met pecorino romano, een klontje boter en de helft van de gehakte walnoten. Serveer met een snufje Parmezaanse kaas, enkele stukjes peer en wat gehakte walnoten. Je risotto is klaar om op tafel te zetten.
notities
Als er risotto overblijft, bewaar het dan in de koelkast bedekt met folie. Het is voldoende om het later op te warmen met een beetje bouillon of wat boter. Normaal gesproken wordt er bij peren wat peper toegevoegd, ik heb het niet gedaan omdat de pecorino romano al lekker pittig is, maar je kunt altijd peper naar smaak toevoegen.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Ik herinner je eraan dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding wanneer ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te zien.
