De volkoren penne met tomatenpesto zijn een snel te bereiden, smaakvol en ook romig hoofdgerecht. Met slechts een paar ingrediënten bereid je de pesto terwijl de pasta kookt. Ideaal als snelle maaltijd of voor als je last-minute gasten hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten Volkoren penne met tomatenpesto
- 320 g volkoren penne
- 4 tomaten, rijp, vers
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g gepelde amandelen
- 6 blaadjes basilicum
- Half teentje knoflook (optioneel)
- naar smaak zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding Volkoren penne met tomatenpesto
Laten we kijken hoe we de penne met tomatenpesto bereiden.
Zet eerst een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het kookt, voeg de pasta toe. Bereid ondertussen de pesto: neem de beker van een blender, voeg de tomaten toe en mix even, voeg de amandelen, geraspte Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum, zout en olijfolie toe, mix tot het glad en romig is. Als er nog wat grove stukjes amandel overblijven, is dat prima, ze geven een knapperige toets. Doe wat pesto in een grote kom, wanneer de pasta gaar is, giet deze af en voeg toe aan de pesto. Meng goed en voeg eventueel extra pesto toe. Je kunt opdienen met een scheutje olijfolie. Je heerlijke pasta is klaar om aan tafel geserveerd te worden.
notities
Als er pesto overblijft, gebruik het om broodjes of crostini te vullen of om je salades op smaak te brengen. De pasta is ook koud lekker en kan als lunch meegenomen worden naar het werk. Ik heb de kooktijd op 10 minuten gezet omdat mijn pasta 10 minuten nodig had, maar controleer de verpakking van je eigen pasta, want dit kan per merk verschillen.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet om je in te schrijven voor mijn blog’s pushmeldingen (je ontvangt een melding elke keer als ik een nieuw recept plaats). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
