De Polvorones zijn typische Spaanse kerstkoekjes met kaneel. Ze worden aan familie en vrienden geschonken. Ze smelten letterlijk in je mond dankzij hun zeer fijne textuur.
Een super smakelijk “poeder” dat meer dan 20 dagen in een blikken doos bewaard kan worden.
Bedankt voor het recept aan de site Tavolartegusto
Mogelijk bent u geïnteresseerd in deze recepten:
TORRONE DEI MORTI AL TIRAMISU’ SMELT IN JE MOND
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 65,74 (Kcal)
- Koolhydraten 6,42 (g) waarvan suikers 1,93 (g)
- Eiwitten 1,04 (g)
- Vet 4,03 (g) waarvan verzadigd 1,21 (g)waarvan onverzadigd 1,73 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 13,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN POLVORONES
- 180 g bloem 00
- 50 g gepelde amandelen
- 90 g reuzel
- 1 snufje zout
- 50 g poedersuiker
- Half theelepel kaneel in poeder
- 2 theelepels anijslikeur
Gereedschappen
- 1 Koekjesvormer
BEREIDING POLVORONES
Maal de amandelen tot meel en meng met de bloem. Rooster nu de meel om het vocht te verliezen door het op een bakplaat met bakpapier te leggen en in de oven op 130° gedurende 35 minuten.
Laat minstens 1 uur afkoelen.
Leg de bloem in een hoopje op het koude werkvlak, voeg de poedersuiker, de kaneel en het zout toe.
Giet de zachte boter en de likeur in het midden van het hoopje, kneed dan tot een bal.
Het deeg zal erg korrelig zijn met veel barstjes, maak je geen zorgen, dat is de bedoeling. Bedek met folie en laat een half uur rusten.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een laag van ongeveer 1,5 cm dik.
Snijd de koekjes uit met een ronde vorm van 3 cm diameter en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak in een goed voorverwarmde oven op 160° gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en laat de koekjes afkoelen. Bestrooi met poedersuiker wanneer ze afgekoeld zijn. Raak de koekjes niet aan als ze warm zijn omdat ze gemakkelijk breken. Wacht tot ze afkoelen.
