Stappen

• Doe de Digestive koekjes in een hakmolen of een mixer en maal ze fijn.

  Smelt de boter, giet het over de koekjes en mix tot je een zanderig en compact mengsel krijgt.

• Bekleed de bodem van een springvorm (diameter 22-24 cm) met bakpapier. Voor het gemak raad ik aan om een losmaakmiddel spray te gebruiken.

  Giet het botermengsel met de koekjes erin. Strijk het glad en druk de bodem aan met de achterkant van een glas.

  Dek de bakvorm af met plasticfolie en plaats deze in de vriezer om te rusten.

• Week de gelatinevellen in koud water en maak de room.

  Hak de chocolade van de eieren in stukken en smelt deze au bain-marie.

  Klop de gezoete plantaardige room met de elektrische kloppers en bewaar een kopje voor het kloppen apart.

  Voeg de mascarpone toe en klop verder.

  Voeg de gesmolten chocolade toe en meng voorzichtig.

• Knijp de gelatine uit en smelt deze in de apart gehouden room, die eerder is verwarmd.

  Giet het mengsel bij de room en roer goed om de ingrediënten goed te mengen.
  

• Haal de koekjesbodem uit de koelkast en giet de room erover.

  Strijk glad met een lepel, dek de bakvorm af met plasticfolie en zet hem minstens 6 uur in de koelkast.

• Onze Koude Chocoladetaart met Paaseieren is klaar.

  Versier de bovenkant met kleine eieren, repen of verkruimelde chocolade-eieren.

  Vrolijk Pasen en Vrolijke Paasmaandag.

  

• Als je dit recept leuk vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:

  Frisse en verrukkelijke Cheesecakes. 4 makkelijke recepten zonder bakken

  5 heerlijke taarten zonder bakken

  Koffiedesserts. 5 onweerstaanbare recepten

  Niet de gebruikelijke tiramisu! 8 alternatieve recepten perfect voor Pasen en Paasmaandag