Ben je op zoek naar een echt heerlijk lepeldessert dat je geen schuldgevoel geeft?
Vergeet lange bereidingen, eieren, melk, boter en vooral geraffineerde suiker!
Vandaag onthullen we het geheim van de Kaki en Cacao Pudding, een slim recept dat het web verovert om een heel eenvoudige reden: het is een magisch dessert dat slechts twee ingrediënten nodig heeft!
Dit dessert is niet alleen zeer snel te bereiden (slechts vijf minuten met een blender), maar het is ook 100% plantaardig (vegan), natuurlijk zoet (dankzij de rijpe kaki) en zonder koken.
De fluweelzachte textuur van een echte pudding wordt bereikt door hem gewoon in de koelkast te laten rusten.
Ben je klaar om te ontdekken hoe je twee eenvoudige herfstingrediënten kunt omtoveren tot een romig en gezond meesterwerk?
- Romige Bekers met Griekse Yoghurt en Verse Bosvruchten
- Snel Patùna Recept: De Eenvoudige Cremonese Kastanjekoek met Melk (Populaire Versie)
- Mascarpone en Kaki Cheesecake Zonder Koken (Snel Recept)
- Chocolade en Gecondenseerde Melk Mousse: Het Snelle en Eivrije Recept!
- Koude Nutella Cheesecake: Eenvoudig Recept met Ricotta
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 151,40 (Kcal)
- Koolhydraten 40,08 (g) waarvan suikers 25,15 (g)
- Eiwitten 2,14 (g)
- Vet 1,07 (g) waarvan verzadigd 0,44 (g)waarvan onverzadigd 0,41 (g)
- Vezels 9,05 (g)
- Natrium 3,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 kaki
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Staafmixer Braun
- 2 Glazen potjes Glasmark
Stappen
Schep de Kaki Uit:
Was en bereid de rijpe kaki.
Verwijder voorzichtig de schil en zaadjes (indien aanwezig).
Schep het zeer zachte vruchtvlees eruit met een lepel.
Mix:
Doe al het vruchtvlees van de kaki in de beker van de staafmixer (of een keukenmixer).
Voeg de Cacao Toe:
Voeg de twee afgestreken eetlepels ongezoet cacaopoeder toe.
Homogeniseer:
Mix het mengsel ongeveer 30-60 seconden, of tot je een gladde, zijdeachtige en perfect homogene crème hebt verkregen.
Er mogen geen cacaoklontjes zijn.
Rust en Stollen:
Giet:
Giet het verkregen mengsel onmiddellijk in de individuele glazen (zoals glazen potjes) of de gekozen vormpjes.
Bedek en Koel:
Bedek het oppervlak van elk glas met huishoudfolie in contact (om te voorkomen dat er een “korstje” ontstaat).
Rust:
Plaats in de koelkast.
De pudding moet minimaal 4 uur opstijven.
Voor de optimale textuur en om hem veilig te kunnen ontvormen, is het aan te raden hem een hele nacht in de koelkast te laten (12-24 uur).
Serveren en Proeven
Finishing Touch:Neem de volgende dag de glazen uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie.
Versiering:
Voordat je serveert, kun je een lichte bestrooiing van ongezoete cacao toevoegen aan de bovenkant, of versieren met gehakte noten (pistachenoten, amandelen) of een bosvrucht voor een vleugje kleur.
Serveer en Geniet:
Geniet van je kaki en cacao pudding: een romig, gezond dessert met slechts twee ingrediënten!
📢 Tips, Variaties en Bewaren
📅 Bewaren
In de Koelkast:
De kaki en cacao pudding bewaart goed in de koelkast, afgedekt met folie of in een luchtdichte container, voor maximaal 2-3 dagen.
Het hoge watergehalte en de verse vruchten beperken de houdbaarheid.
Invriezen:
Het wordt afgeraden om dit dessert in te vriezen.
Ontdooide kaki verliest zijn textuur en laat water vrij, wat de romigheid van de pudding beïnvloedt.
💡 Tips en Trucs
De Sleutel is Rijping:
Het succes van dit recept hangt volledig af van de rijpheid van de kaki.
Hij moet zo rijp zijn dat hij bijna vloeibaar of gelatineachtig is.
Als de kaki stevig is, zal de pudding niet indikken.
Consistentie:
Als het gemixte mengsel te zacht lijkt, kun je een extra halve theelepel cacao toevoegen om het iets droger te maken.
Smaak:
Proef altijd voordat je het in de koelkast zet.
Als je kaki niet zoet is, kun je een beetje natuurlijke zoetstof (honing, ahornsiroop of stevia) toevoegen voordat je gaat mixen.
Voor Ontvormen:
Als je het als een echte pudding wilt ontvormen, laat het dan ten minste 12 uur in de koelkast staan en gebruik de truc om de bodem van de container 5 seconden in warm water te dompelen.
✨ Heerlijke Variaties (Niet met 2 Ingrediënten)
Als je wilt experimenteren en een derde ingrediënt wilt toevoegen om de smaak te variëren, zijn hier enkele geweldige ideeën:
Intense Smaak:
Voeg een theelepel vanille-extract of een snufje kaneel toe (wat perfect samengaat met kaki) tijdens het mixen.
Voor een Mousseeffect:
Mix een eetlepel pindakaas of amandelboter met de andere ingrediënten voor een rijkere smaak en een nog vollere en vullendere textuur.
Super Verdikker (Veganistisch):
Als je een gegarandeerde consistentie wilt, zelfs met minder rijpe kaki (of als je geen tijd hebt om een hele dag te wachten), mix een afgestreken theelepel chiazaad (die als verdikkingsmiddel werken) of agar agar poeder.
Versieringen:
Serveer de pudding met gehakte noten/amandelen, geraspte kokos of pure chocoladeschilfers voor een knapperig eindresultaat.
❓ Veelgestelde Vragen (FAQ)
Mijn pudding is niet ingedikt.
Wat heb ik verkeerd gedaan?De reden is bijna altijd gerelateerd aan de rijping van de kaki.
Om ervoor te zorgen dat de pudding indikt, moet het vruchtvlees zeer zacht en gelatineachtig zijn.
Als de vrucht zelfs maar een beetje stevig was, is de hoeveelheid vrijgekomen pectine niet voldoende.
Tip: Laat de kaki nog een paar dagen rijpen.
Is het nodig om suiker toe te voegen?
Nee, dat is niet nodig!
De zoetheid van deze pudding komt volledig van de natuurlijke aanwezigheid van suikers in de rijpe kaki.
Als je een extreem zoete smaak verkiest, kun je een beetje honing of ahornsiroop toevoegen, maar het basisrecept vereist het niet.Kan ik elk type kaki gebruiken?
Het is essentieel om de traditionele kaki te gebruiken (de zachte variant).
De appelkaki (of vanillekaki), die stevig en niet samentrekkend is, bevat niet genoeg pectine om de mousse in te dikken en tot pudding te maken.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, absoluut!
Het is zelfs aan te raden om het van tevoren te bereiden.
De pudding bereikt zijn perfecte consistentie na een rustperiode van 12-24 uur in de koelkast.
Is dit recept geschikt voor veganisten of coeliakiepatiënten?
Ja, het is perfect!
Dit recept is van nature veganistisch (bevat geen enkel dierlijk product) en glutenvrij.
