De zomerse salade met rucola, perziken en cottage cheese is een fris, licht en kleurrijk gerecht. De zoetheid van het fruit past perfect bij de rucola en cottage cheese. Een heel eenvoudig en snel recept, geweldig voor een lichte lunch, ook ideaal als voorgerecht en bedenk dat het slechts ongeveer 250 kcal heeft.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Geen kooktijd
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Zomerse salade rucola perziken en cottage cheese
- 4 Nectarines
- 200 g rucola
- Half meloen
- 200 g cottage cheese
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. Zout en peper
Gereedschap
- 1 Balletjeslepel
- 1 Schaaltje
- 4 Borden
Bereiding Zomerse salade rucola perziken en cottage cheese
Laten we de salade bereiden.
Was eerst de perziken en snijd ze in plakjes, neem een halve meloen en gebruik een speciale meloenbolletjessteker om bolletjes uit de meloen te halen. Was de rucola en dep deze een beetje droog met keukenpapier. Begin met het samenstellen van de salade in een serveerschaal, leg eerst de rucola op het bord, voeg de perzikplakjes en de meloenbolletjes toe aan de rucola. Beslis zelf hoe je ze plaatst, in een rij of verspreid, zoals je zelf wilt. Neem de cottage cheese en leg met een lepel wat klodders tussen het fruit. Meng in een klein schaaltje de olie, balsamicoazijn, zout en peper goed door elkaar en voeg dit toe aan de salade, meng het een beetje, de salade is klaar om te serveren.
Opmerkingen
Ik heb elk bord apart voorbereid, maar je kunt ook gerust een grote schaal maken en de salade voor alle gasten samenstellen, waarbij je het bestek om te serveren op tafel legt. Als je het lekker vindt, kun je ook wat ui en basilicum toevoegen.
Ik heb elk bord apart voorbereid, maar je kunt ook gerust een grote schaal maken en de salade voor alle gasten samenstellen, waarbij je het bestek om te serveren op tafel legt. Als je het lekker vindt, kun je ook wat ui en basilicum toevoegen.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw recept plaats). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video recepten te bekijken.
