De Giarratana-uien zijn een zeer smakelijke, zoete uienvariëteit. Ik heb ze ooit in Sicilië geproefd en was onder de indruk van hun smaak. Eindelijk vond ik een tuincentrum dat de plantjes verkocht, en ik plantte ze. Ze kunnen zelfs meer dan 1 kg wegen. Ik heb de Giarratana-uien in zoetzure saus in de oven bereid, een bijgerecht dat heerlijk is bij zowel vlees- als visgerechten, maar ook om alleen te eten zoals ik deed. Ideaal ook als voorgerecht. Deze uien hebben uitstekende diuretische eigenschappen, zijn rijk aan calcium en vitamine A, C en E en hebben antimicrobiële, antispasmodische en cholesterolverlagende eigenschappen.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Giarratana-uien in zoetzure oven
- 3 Giarratana-uien
- 3 eetlepels azijn
- 2 theelepels suiker
- 70 ml water
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Benodigdheden
- 1 Antiaanbak bakplaat
- 1 Klein schaaltje
Bereiding van Giarratana-uien in zoetzure oven
Laten we eens kijken hoe we de Giarratana-uien kunnen bereiden.
Allereerst de uien schillen en het wortelgedeelte en de bovenkant van de stengel verwijderen, goed wassen en halveren. Leg ze in een diepe bakplaat met een scheutje olie erin, met de gesneden zijde naar boven en bestrooi ze met zout. Bereid in een schaaltje de zoetzure saus door het water, de suiker en de azijn toe te voegen, goed te emulgeren met een vork of een garde en krachtig te kloppen, giet de saus over de uien, zet in een voorverwarmde oven en bak op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Schep af en toe wat van de saus over de uien, want je moet ze niet omdraaien anders breken ze. De kooktijd kan van oven tot oven variëren, maar houd er rekening mee dat ze zacht maar stevig moeten zijn. Zodra ze gaar zijn, laat ze 5 minuten rusten met nog een beetje saus eroverheen voordat je ze serveert.
notities
Als er uien over zijn, kun je ze een paar dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Opwarmen duurt slechts een paar minuten om ervan te genieten.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door de pushmeldingen van mijn blog te activeren (je ontvangt een waarschuwing elke keer dat ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
