Pasta met courgette en spek (of blokjes gekookte ham voor een lichtere versie), een heel eenvoudig maar erg smakelijk hoofdgerecht, perfect om te maken, zelfs als je weinig tijd hebt! De pasta met courgette en spek is ook perfect voor etentjes of diners met vrienden! Te lekker en te smakelijk om niet te proberen!
In het recept vind je een truc om deze pasta nog romiger te maken zonder room te gebruiken!
En als je van recepten met courgette houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta met courgette en spek
- 200 g courgettes
- 150 g gerookt spek (in blokjes)
- 160 g pasta (ik raad casarecce pasta aan)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
- 1 eetlepel water
Nuttige hulpmiddelen
- Koekenpan anti-aanbak
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Keukenweegschaal
- Houten lepel
Bereiding van pasta met courgette en spek
Maak de courgette schoon van de afvaldelen, was en droog ze, snijd ze eerst in reepjes en vervolgens in kleine stukjes, doe ze in een pan, voeg de olie toe, een snufje zout, meng en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten terwijl je roert.
Na 5 minuten voeg je de spekblokjes toe aan de pan en kook je nog eens 10 minuten terwijl je af en toe roert, zet dan het vuur uit.
Neem 2 eetlepels courgettes uit de pan en hak ze fijn met een mes (of mix ze) en doe ze terug in de pan, dit is de truc die de pasta super romig maakt zonder room te gebruiken!
Kook de pasta vervolgens in ruim gezouten water, giet deze goed al dente af, doe de pasta in de pan en meng met de saus op middelhoog vuur, meng gedurende 3/4 minuten, serveer dan heet en dampend en smakelijk eten!
Adviezen
In dit recept blijft het spek erg zacht, als je het krokanter wilt, raad ik aan het in een aparte pan te bakken en het dan toe te voegen vlak voor het serveren!
Als je het lekker vindt, kun je ook geraspte kaas of pecorino toevoegen voordat je serveert!
